Kipfiletrolletjes in Noilly Pratsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, gam Belgische spinazie en kipfilets á ca 100 gram.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kipfiletrolletjes in Noilly Pratsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met wortelen, gam Belgische en kipfilets krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 100 gam Belgische spinazie
- 2 kipfilets á ca 100 gram
- 1 el mosterd
- 20 gram boter
- 1,5 dl Noilly Prat
- 1 1/4 dl rom
- 1 1/4 dl Crème fraiche
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Was de spinazie en bewaar per persoon 1 blaadje.
- Blancheer de rest, doe in een blender samen met 1 dl room en pureer deze massa.
- Breng op smaak met peper en zout en zet warm weg.
- Schil de wortelen en snijd er repen/plakjes van ter dikte van 5mm., snijd om de "zoete" kern heen.
- Blancheer deze wortelplakjes in water met wat zout beetgaar.
- Snijd de rest van de wortelen in stukken en kook gaar in water met zout.
- Giet af, voeg een scheut room toe en pureer tot een smeuige massa in de blender.
- Breng op smaak met peper en zout en zet warm weg.
- Sla de kipfilet tussen huishoudfolie zeer plat, maximaal 1/2 cm dikte, en snijd in 2 gelijke stukken.
- Bestrijk ze aan een kant met mosterd en bedek met het blaadje spinazie.
- Leg hierop het plakje wortel en rol stevig op.
- Prik vast met een houten prikker en kruid met peper en zout.
- Bak de rolletjes snel bruin in hete boter.
- Giet het vet uit de pan en voeg de Noilly Prat bij de rolletjes en laat nog ca 10 min. zachtjes stoven.
- Haal het vlees uit de pan, zet warm weg en laat de saus op hoog vuur tot de helft inkoken.
- Voeg crème fraiche toe en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het vlees in mooie tranches.
- UITSERVEREN:
- Bedek de helft van de spiegel van een voorverwarmd bord met de spinaziesaus en spuit hierop met kleine spuit een streepje wortelmousse.
- Beweeg met een mes door de mousse zodat een mooi figuur ontstaat.
- Bedek de andere helft van de bordspiegel met Noilly Pratsaus en leg in het midden van beide sauzen de getrancheerde kipfilet.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipfiletrolletjes in Noilly Pratsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipfiletrolletjes in Noilly Pratsaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipfiletrolletjes in Noilly Pratsaus?
Kipfiletrolletjes in Noilly Pratsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.