Kip met Uien en veel Knoflook is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen met bot en vel, knoflook en cc goede olijfolie.
Misschien ook lekker
Schenk hierbij een thee, koud bier of een op hout opgevoede witte wijn.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 kippendijen met bot en vel
- 4 grote uien in plakjes snijden
- 40 teentjes knoflook
- 200 cc goede olijfolie
- 1 takje thijm
- 2 laurierblaadjes in kleine stukjes scheuren
- 300 gram zwarte olijven zonder pit
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Fruit de kippendijen aan in zo min mogelijk olie en laat ze een mooi kleurtje krijgen.
- Verwijder dan de kip uit de pan en zet de kip apart.
- Verspreid de teentjes knoflook gelijkmatig over de bodem van de pan.
- Dek vervolgens af met de plakjes ui.
- Strooi er flink wat vers gemalen zwarte peper over (Wees voorzichtig met zout, de olijven zijn tenslotte ook zout!)
- Verdeel daarover de blaadjes thijm en laurier.
- Leg daarop de kippendijen en giet de rest van de olijfolie in de pan.
- Deksel op de pan en het geheel midden in de oven schuiven en daar 45 minuten laten staan.
- Haal de pan uit de oven en leg de kip apart.
- Stort de rest in een zeef en zeef de olie af en bewaar die.
- De uienpreu gaat weer terug in de pan en de uien-knoflook-mix wordt op hoog vuur een kleurtje gegeven.
- De olijven worden er dan door geroerd.
- De kip mag weer terug in de pan om weer door te warmen.
- Ondertussen wordt met behulp van de afgezeefde olie een soepel pureetje gemaakt van kruimige aardappels.
- Geef er een frisse salade bij.
Schenk hierbij een thee, koud bier of een op hout opgevoede witte wijn.
Bron: Slagerij Bart Ridder, Oudekerk aan de Amstel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met Uien en veel Knoflook?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met Uien en veel Knoflook te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met Uien en veel Knoflook?
Kip met Uien en veel Knoflook hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zo’n dergelijk recept heb ik ooit ingestuurd en maak het nog; altijd een succes en deze versie kan heel goed als tapas op een geroosterd plakje stokbrood met aoïliboter. Morgen zit je lekker alleen in je treincoupé want iedereen vind dat er zo’n lucht hangt…… Haha