Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Kip & gevogelte Snacks
Kip Caramel is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijst-olie, knoflook en cc rijstazijn.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Australie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Drink er een witte bij of een rosé.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 ontbeende en ontvelde volledige kippenpoten
- 3 - 4 eetlepels rijst-olie
- 16 teentjes knoflook, gepeld
- 1/2 kop bruine basterdsuiker
- 125 cc rijstazijn
- 6 plakken gember van een halve cm dik
- 500 cc kippenbouillon
- 125 cc zoutarme soja saus
- 4 lente-uitjes, in ringetjes gesneden
- 1 eetlepel maizena oplossen in wat saus
Bereidingswijze
- De kippenpoten goed inwrijven met peper en zeezout en rondom lekker bruinbakken. Reken op 7 minuten aan elke zijde in 2 tranches. (klein halfuurtje dus). Leg de poten apart weg op een bord.
- In de zelfde pan in het achtergebleven vet (eventueel zo nodig vermeerdert met meer rijst-olie) de teentjes knoflook aan fruiten. Blijf regelmatig omroeren, de knoflook mag niet verbranden, zo'n 4 à 5 minuten. Wanneer de teeentjes bruinig zijn geworden uit de pan halen en apart leggen.
- Zet de pan weer op een matig hoog vuur en giet er 125 cc water in en krab de bodem met een houten lepel goed schoon. Voeg de suiker toe. Laat die oplossen en vervolgens carameliseren tot een bruine stroperige massa.
- Blus deze caramel met de azijn. Voorzichtig het kan flink spetteren. Roeren maar.
- De kippenbouillon er bij gieten met de plakken gember, de soja saus, de teentjes knoflook en de kippenpoten. Aan de kook brengen en deksel er op. Dan 25 à 30 minuten laten doorkoken, zodat de kip helemaal gegaard is.
- Een eetlepel maizena oplossen in wat saus, de kip uit de pan halen en even apart leggen op een bord, het maizena- papje in de saus doen en de saus laten indikken gedurende ongeveer 20 minuten. Dan de kip weer in de pan om te laten doorwarmen.
- Geef er rijst en bv spercieboontjes bij. Lepel er wat saus overheen met knoflookteentjes en bestrooi met de lente-uitjes.
Drink er een witte bij of een rosé.
Bron: Engelse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip Caramel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip Caramel te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.