-
Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE)
Categorie: Vlees, Warm, Warm
210 min
Ik heb zo'n idee dat ieder huishouden z'n eigen saté recept heeft, maar ook dat al die recepten sprekend op elkaar lijken. Ik kan alleen maar zeggen...
Ingredienten: 500 gram varkensvlees in blokjes gesneden (kip, lam, geit, enz.,mag ook), 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 1 eetlepel vers uitgeperst limoensap of citroensap, 3 teentjes knoflook, uitgeperst, 2 sjalotjes ,fijngesnipperd...
-
Toemis Kangkoen
Categorie: Groenten
45 min
Zie recept Piendang Kering
Ingredienten: 300 gram Kangkoen (als dat er niet is, dan wilde spinazie gebruiken), 125 gram kleine geschoonde garnaaltjes, 8 gesnipperde sjalotten, 4 gesnipperde teentjes knoflook, 4 ontzade lomboks in ringetjes gesneden, het wit van...
-
Kip Saté met een Katjang-Klapper-Saus
Categorie: Bijgerechten, Vlees
510 min
Alle huishoudens maken hun eigen satée en hun eigen saté-saus. Hier dus weer een andere variant van een andere tante.
Ingredienten: 750 gram kippenvlees, 250 cc gewone yoghurt, 1 eetlepel kerry madras, 1 eetlepel ketumbar, 1 eetlepel djinten, mespunt cayenne peper, SAUS, 3/4 potje pindakaas van een goed merk, 125 cc dikke santen (de goede uit een bl...
-
Geroosterde Zalm met een Saus op Teriyaki Basis
Categorie: Warm, Warm
25 min
Teriyaki saus bestaat feitelijk uit een sojasaus,mirin en suiker.Soms zit er nog wat sake bij en gember met 5 kruiden-poeder.Maar dat is optioneel.Het is i...
Ingredienten: TERIYAKI SAUS :, 3 eetlepels soja saus, 125 cc mirin, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 5 cc 5 kruidenpoeder, 1 flinke theelepel van 5 cc met vers geraspte gemberwortel, 2 mooie zalmbiefstukjes van elk ongeveer 175 gram,...
-
Tandoori Garnalen
Categorie: Voorgerechten
270 min
Tandoor=kleioven
Tandoori is een zeer oude saus of marinade uit India, welke minstens bestaat uit yoghurt, garam masala, knoflook, gember, komijn en peper
Ingredienten: MARINADE:, 8 eetlepels yoghurt, 5 cc garam masala, 10 cc zeer fijn gesnipperde knoflook, 3 cc kunyit, 2 eetlepels vers uit geperst limoensap, mespunt chilipoeder, zeexout naar smaak, 1 eetlepel rijstolie, INGREDIENTEN: 5...
-
Tahu Telor, Indische Eitjes
Categorie: Overig
20 min
Eén van de vele bijgerechtjes met eieren voor bv. de rijsttafel of nasi goreng speciaal. Zoals Felix Wilbrink al liet doorschemeren lijkt dit gerech...
Ingredienten: 2 geklutste eieren, 200 gram tahu in kleine blokjes snijden of verkruimelen, 1 prei fijnsnijden, 1 geperste teen knoflook, 3 eetlepels ketjap, 2 theelepels sambal oelek, 2 eetlepels limoensap, pezo, 2 eetlepels rijstolie
-
Babi Ketjap uit Bali
Categorie: Vlees
90 min
Eén van de vele recepten van varkensvlees dat gesmoord wordt in een gekruide ketjap saus.
Wat is er nu zo typisch "Bali" aan dit recept?...
Ingredienten: Voor de Bumbu:, 5 sjalotten snipperen, 5 tenen knoflook snipperen, 5 lomboks zonder zaadlijsten snipperen, 5 cm djahé klein snijden, 5 cc gemalen ketumbar, 5 cc zeezout, Ingredienten voor het vlees-recept:, 1250 gram spe...
-
Noedelsoep met gamba's
Categorie: met Vis
20 min
We gebruiken hiervoor de Chinese mie. Je zou kunnen zeggen dat dit één van de vele Aziatische pasta-soepen is. Over het algemeen zijn ze gema...
Ingredienten: 200 gram eiermie, 2 hardgekookte eieren in 4-en, 1 liter kippenbouillon, 125 gram gepelde en gedarmde garnalen, 2 teentjes knoflook snipperen, 100 gram kleine champignons, 5 cc sesamolie, 3 eetlepels gesnipperde lente-ui...
-
RIJST : Rijst met Garnalen uit de Wok
Categorie: Warm, Warm
45 min
Dit is een aangepast recept uit Maleisie, waarvan vele variaties in omloop zijn. Deze hieronder is er een uit het ouderlijk huis van mijn vrouw.
We gebruik...
Ingredienten: 4 eetlepels rijstolie, 4 sjalotten snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 2 rode lomboks zonder pitjes snipperen, 1 - 2 x 5cc trassi, 300 gram gepelde en gedarmde garnalen in kleine stukjes hakken, 4 koppen gekookte w...
-
Kip Gemarineerd in Sap van Citrusfruit met een Oosters Smaakje
Categorie: Overig
1510 min
Het aantal variaties van kip zus of kip zo is onmenselijk groot, maar wel vaak verrassend en lekker.
Feitelijk is het een gerecht uit Hongkong, maar dat is...
Ingredienten: 8 kippendijen, MARINADE :, 250 cc gemengd sap van citrusfrui (sinaasappel,limoen,grapefruit,pomelo,enz.), lime, 125 cc ketjap manis, 75 cc blanke azijn, 3 eetlepels suiker, 6 cm geraspte gemberwortel, 5 gesnipperde tenen...
-
Kip Tonkatsu
Categorie: Vlees
45 min
Tonkatsu in Japan verwijst naar gebakken gepaneerde varkenskotelet en de Tonkatsu saus.
In dit recept braden we de kip gepaneerd en maken we er een saus bi...
Ingredienten: 6 kippendijen zonder bot en netjes opgerold, 1 bord met bloem, 1 bord met Panko kruimels, 1 bord met geklutste eieren ( en een beetje water), SAUS :, 3 eetlepels appelmoes, 2 eetlepels Heinz tomatenketchup, 1 eetlepel Wo...
-
RIJST Nasi Goreng Sereh
Categorie: Warm, Warm
45 min
Hoewel de "vissigheid" de boventoon voert en de sereh qua smaak slechts een bescheiden input heeft, heet dit gerecht toch nasi goreng sereh.
Ingredienten: BUMBU:, 7 rode lomboks zonder zaadlijst in stukken, 4 sjalotten in stukken, 3 teentjes knoflook in stukken, 3 sereh stengels :alleen het wit in stukken gebruiken, 2 cm kunyit wortel schillen en in stukken, 1 cm laos schi...
-
Kruidige beenham
Categorie: Vlees
45 min
Dit recept is erg lekker als je van pittig eten houd en zeer geschikt voor een kerst diner
Ingredienten: gele madamme jeanette, kerrie poeder, knoflook, pikante paprika poeder, koriander fijngehakt, tijm fijngehakt, gemalen komijn, honing, sap en rasp van citroen, olijfolie, beenham
-
RIJST : Biryani uit India
Categorie: Rijst
50 min
Een rijstgerecht dat zijn oorsprong heeft in het oude Perzie (tegenwoordig Iran) en in de loop van de geschiedenis vaste voet heeft gekregen in India, waa...
Ingredienten: 2 volle koppen langkorrelige droogkokende rijst, 5 eetlepels geklaarde boter (of 3 eetlepels rijstolie + 2 eetlepels roomboter), 1 bombay (grote) ui in snippers, 4 tenen knoflook in snippers, 1 kaneelstokje in 4 stukken...
-
Laksa met Kip-Curry
Categorie: Gevogelte
100 min
Vaak zegt de naam van het gerecht in Indonesie cq Maleisie precies wat het is. Het zgn."What you see (hear) is what you get". Laksa staat voor...
Ingredienten: 4 grote ontbeende kippenbouten (dijen + pootjes)., 1 1/2 grote ui snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 4 kemiri noten grof hakken, 1 kleine theelepel (= 3 cc) trassi, 1 eetlepel gemberrasp, 1 x 5 cc kunyit poeder, 1...
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade