-
Gado Gado Variëteit
Categorie: Groenten, Vegetarisch
75 min
Dit is éé van de bekendste groentegerechten uit Indonesie.Het is onder verschillende namen bekend:
*Lawar (Bali)
*Gado-Gado (Betawi)
*Lotek (...
Ingredienten: -1 Chinese kool en / of enkele struikjes Pak Choy, in fijne reepjes gesneden, -125 gram taugé, -400 gram kousenband, in stukjes van 5 cm gesneden, -1/2 ketimun, overlangs door midden gesneden, ontzaad en in dunne halve m...
-
Babi Ketjap
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 500 gram varkenslappen, 1/2 theelepel zout, 1 kopje water, 1 theelepel peper, 1/2 theelepel gemberpoeder of een klein schijfje Djahé (gemberwortel), 1/2 kopje ketjap
-
Kabeljauw in gembersaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 4 moten kabeljauwfilet (of zelf fileren), 50 gr. Javaanse (goela djawa)- of 100 gr bruine suiker, 4 tl. vers geraspte gember, of 2 tl. gemberpoeder, 2 tl. tamarinde, 1 tl. sambal trassi, olie
-
Zeebaars op Cantonese wijze
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Overig
100 min
Ingredienten: 1 zeebaars, geschubd en ontdarmd en ontvind, met inkepingen onder een hoek van 45 graden om de 4 cm. aan beide zijden., *Voor de marinade:, 1 eetlepel rijstwijn, 10 cc. soya saus, 4 plakjes gemberwortel geraspt, 2 bosuie...
-
Paksoi Stamp en Garnalen met Saté en Katjangsaus
Categorie: Hoofdgerecht, Warm
840 min
Ingredienten: 600 gram hamlappen in saté-blokjes, Marinade:, *2 eetlepels fijn gesnipperde ui, *3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, *2 eetlepels ketjap manis Benteng, *1 eetlepel sambal Badjak, *15 cc. citroensap, 2 kg. aardappelen,...
-
Sambal Goreng Telor
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 8 eieren, 2 uien, 1 teentje knoflook, wok olie, 4 tl Sambal Oelek, 2 tl bruine suiker, 2 el tomatenpuree, 4 el geraspte kokos
-
Indiase groentecurry
Categorie: Vegetarisch, Groenten
45 min
Ingredienten: 1 ui, 300 gr. wortels, 300 gr. bloemkool, 250 gr. dunne sperziebonen, 250 gr. aubergine, 1 el. maiskiemolie, 6 el. Indiase currypasta, 450 ml. groentebouillon, 1 el. tomatenpuree, 1 snufje zout, 150 ml. koksroom, 25 gr....
-
Pad Thai I (Rijstnoedels met -Ei-Groente)
Categorie: Warm, Warm
30 min
In principe is een Pad Thai een gerecht dat bestaat uit : rijstnoedels in de wok gebakken met een zacht roerei,aangevuld met groentjes.Je kunt het verder n...
Ingredienten: 200 gram droge rijstnoedels, of gekookt of geweekt in warm water, 3 limoenen uitpersen, 2 eetlepels Nam Pla, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 3 eetlepels ketjap Benteng manis, 2 sjalotjes, fijn gesnipperd, 4 teentjes kn...
-
Sambal Badjak Jan A
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 5 sjalotten, fijn gesnipperd, 8 tenen knoflook, fijn gesnipperd, 12 kemiri's, gepoft en klein gesneden, 12 lomboks, ontzaad en klein gesneden, 1 eetlepel vers geraspte laos, 2 volle eetlepels vers geraspte sereh, 2 eetle...
-
Chinese maaltijdsoep
Categorie: Vlees, Hoofdgerecht
25 min
Ingredienten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 200 gr spercieboontjes, 3 eetl.ketjap manis, 6 eetl seroendeng(Conimex), 300 gr rundergehakt, 1 blik stevige Chinese tomatensoep (840 gr), zout+ peper
-
Exotische kokosrijst
Categorie: Rijst, Overig
20 min
Ingredienten: 350 g langkorrelrijst, 2 kleine rode chilipepers, 1 limoen, 1 el zonnebloemolie, 425 ml groentebouillon, 425 ml kokosmelk, fijngehakte koriander om te garneren
-
Hete kip
Categorie: Overig, Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: * 1 kilo kipkarbonades, * 1 serehstengel, * pot sambal (200 gr.), * kokosmelk (400 gr.), * 150 gr. suiker, * 1 dl. water
-
Varkenshaas met boontjes
Categorie: Vlees, Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram varkenshaas in kleine blokjes (grof gehakt dus), 150 gram kousenband,in 1 cm grote stukjes, 6 sjalotten,fijn gesnipperd, 4 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd, 3 rode lomboks,ontzaad en in fijne 1/2 ringetjes gesn...
-
RIJST Nasi Goreng Surabaya 1941
Categorie: Rijst, Warm
90 min
Ingredienten: Waarom Nasi Goreng 1941?, Tussen de kookboeken van overal vandaan zit ook een boekje van 12 bladzijden met "Chinesche Gerechten" uitgegeven door de "Vereniging van huisvrouwen te Soerabaia" uit 1941., Vele gerechten kunn...
-
Bumbu Thailand
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: Dit kruidenmengsel geeft een gemiddelde weer van alle bestaande bumbu's,die zogenaamd uit Thailand afkomstig, zouden zijn.Daar mag natuurlijk van worden afgeweken., Dit recept wil slechts een handvast geven.Zo zou men he...
Recept: Groen(t)e kerstboom van de bakplaat
Recept: Chinese kippensoep
Recept: Gehaktbroodje met rode biet
Recept: Indonesische Loempia's
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: joop bels
Recept: Reebiefstuk met wilde spinazie
Recept: Aardbeien Babs
Recept: Taco Dip
Recept: Kleverige kip uit de oven
Recept: Aardappel anders
Recept: Pika Natural (ZEER HEET)
Recept: Grog met rum en honing
Recept: Stoofpotje van varkenshaasje
Recept: Schweinegebrat uit de Sousvide