-
Zabaglione classico uit Venetie met aardbeien
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 20 aardbeien, 50 gram witte basterdsuiker, 4 el witte wijn ( zoet ), 4 eierdooiers
-
Gestoofde kalfsschenkel met prei en aardappels
Categorie: Vlees
240 min
Ingredienten: 2,8 kilo kalfsschenkel, 700 gram aardappels, 3 preien, droge witte wijn, olijfolie, peper en zout
-
Glühwein
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 1 sinaasappel, 1 fles rode wijn, 1 kaneelstokje, 1 kruidnagel, 2 eetlepels suiker
-
Gevulde kiprol in bladerdeeg
Categorie: Gevogelte
120 min
Ingredienten: 1 ontbeende kip, 500 gram bladerdeeg, 300 gram kalfsgehakt, 100 gram paneermeel,geweekt in melk, 100 gram gepekelde,gekookte tong, 100 gram mortadella(worst specialiteit), 100 gram zeer mager buikspek, peterselie, nootmu...
-
Verse pappardelle met konijnsaus
Categorie: Pasta's
50 min
Ingredienten: 600 gram verse eierpappardelle, 2 konijnenbouten, 1 geroosterde rode paprika, 1 ui, knoflook, marjolein, rozemarijn, boter, parmigiano reggiano, droge witte wijn, olijfolie, peper en zout
-
romige courgettesoep
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 700 gram courgettes, 100 mliliter melk, 1 aubergine, peterselie, stukjes geroosterd brood, knoflook, 1 ui, basilicum, groentebouillon, peper en zout
-
Schaaldierensoep met gevulde kooltjes
Categorie: met Vis
60 min
Ingredienten: 200 gram schoongemaakte zeebaarsfilet, 18 grote langoustines, 6 rauw gepelde gambastaarten, 6 savooiekoolbladeren, dragon, laurier, 1 ui, 1 venkelknol, 1 worteltje, tomatenpuree, peterselie, verse koriander, droge witte...
-
Gefrituurde visschotel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 400 gram kleine pijlinktvissen, 400 gram kleine visjes,geschikt om te frituren, bloem, frituurolie, zout, Bijgerecht:, 200 gram krulandijvie, 200 gram ui, suiker, wijnazijn, olijfolie, zout
-
Panna cotta
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 8 deciliter slagroom, 75 gram poedersuiker, 1 vanillestokje opengesneden, geraspte schil van 1/2 citroen, 5 blaadjes witte gelantine, Voor de aardbeiensaus:, 300 gram aardbeien, 2 eetlepels citroensap 30 gram poedersuike...
-
Vierkante gastronomische taart
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 45 sneetjes wit casinobrood, 1 krop sla, 1 potje mayonaise, 1 zakje gelantine poeder, gepelde pistachenootjes, 1 grote zwarte truffel, 150 gram praagham in plakjes of seranoham, 150 gram rundercarpaccio, zout en peper
-
Bruine broodrolletjes met geitenkaas en paprika
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 5 geroosterd paprika's uit pot, 1 eetlepel citroensap, 2 theelepels chilipoeder, 1 fijngehakt bosuitje, 2 eetlepels fijngehakte basilicum, peper en zout, 1 omgesneden bruin casinobrood, 250 gram verse geitenkaas
-
Varkensmousse in krokante mandjes
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 12 plakjes bladerdeeg, 300 gram foie gras(ganzelever), 250 gram varkensvlees, 200 gram slagroom, 100 gram pancetta(opgerold buikspek), 100 gram mascarpone, 1 sjalotje, parmigiano reggiano, brandy, balsamicoazijn, droge w...
-
Gemarineerde gerookte forelsalade
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: 150 gram witlof, 150 gram krulandijvie, 1 zalmforelfilet,schoongemaakt,met huid, suiker, 1 goudreinet, 1 kleinezwarte truffel, sinaasappelhoning, verse takjes salie,laurier, rozemarijn, 1 citroen, olijfolie, grof en fijn...
-
Italiaanse tomatensoep
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 250 gram champignons, 3 eetlepels olijfolie, 2 uien,gesnipperd, 200 gram hamreepjes, 200 gram wortel,in plakjes, 2 teentjes knoflook,gehakt, 4 vleestomaten,in stukjes, 200 mililiter gezeefde tomaten(pakje), 1 liter bouil...
-
Minifocaccia's met ham
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: deeg:500 gram pizzameel, 25 gram biergist, olijfolie, zout., Verder:, 100 gram rauwe ham, 3 tomaten, 1 ui, kappertjes, peterselie, basilicum, olijfolie
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers