-
Gegrilde Halloumi (Griekse kaas)
Categorie: Warm, Gerechten
20 min
Ingredienten: 1 pakje halloumi (Griekse kaas die je kunt bakken), 1 courgette, peterselie, 1 teentje knoflook, citroensap, extra vergine olijfolie, zout, peper
-
Iskender kebab
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: voor de kebab:, -750 gram gehakt, -1 rood pepertje fijngehakt (als je van pittig houdt dan de zaadjes meehakken), -1 klein blikje tomatenpuree, -3 eieren, -1 bosje koriander heel fijngehakt, -zout of een beetje maggie na...
-
Tas ke babi = vlees met rijst schotel
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 400g lams of schapevlees (van de bil), 2 uien, 6 eetl. boter, zout, peper, 1 theel. paprikapoeder, 1 theel.gemalen piment, 1 kruidnagel, 225 gr. rijst
-
Dolmas
Categorie: Warm, Warm
30 min
Ingredienten: voor 4 pers:, 1 blikje dolmas, (turkse winkel), 2 uien, 3 tomaten, 300 gr runder of lamsgehakt, half kopje gekookte rijst, 2 eetl. fijngehakte peterselie, zout en peper, 1 á 2 theel. milde paprikapoeder, 3 á 4 eetl.boter
-
Herfstbestendige, pikante kip-goulash
Categorie: Stoofschotels
90 min
Deze goulash is lekker pittig en kruidig van smaak. Doordat er kip in zit, is hij ook minder vet en toch erg lekker!
Ingredienten: 1 winterwortel, in halve plakjes, 2 stengels prei, in plakjes, 1/2 struik bleekselderij, in boogjes, 3 uien, in halve ringen, 3 tenen knoflook, in plakjes, 1/2 Spaans pepertje, in ringetjes, 1 el paprikapoeder pikant, 1...
-
Griekse paddestoelen - Champignons a la Grecque
Categorie: Salades
40 min
Ingredienten: 500 g witte paddenstoelen, 2 eetlepels olijfolie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 takje tijm, 1 blad laurier, 1 theelepel korianderpoeder, 2 dl droge witte wijn, 1 blik fijngehakte tomaten, 1 eetlepel geconcentreerde tomaten...
-
Spanakorizo
Categorie: Rijst, Groenten
50 min
Ingredienten: 250 ml olijfolie, 2 uien, fijngehakt, 300 gr diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt, 2 grote tomaten, grof gehakt, 700 ml water, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 runderbouillonblokje, zout en...
-
Wrap met Shoarmavlees
Categorie: Wraps
20 min
Ingredienten: 500 g Shoarmavlees, 3 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook (grote), 150 g yoghurt (Griekse), 4 paprika's (geroosterde uit een pot), 4 tortilla's (wraps 25 cm doorsnede), 100 g gemengde salade (rucola), snufje peper
-
Bulgaarse Shopska salade
Categorie: Salades
10 min
De Bulgaarse Mariyana vertelde mij over deze heerlijke en eenvoudige salade.
Dat de Bulgaarse keuken nauw verwant is aan de Griekse keuken kun je duidelijk...
Ingredienten: 1 komkommer, 2 grote tomaten, 1 groene paprika, 3 lente uitjes, 100 gram feta (of sirene, de originele Bulgaarse kaas), 4 el olie (zonnebloem, maïs of olijfolie), 1 el witte wijnazijn (of meer naar smaak), zout, petersel...
-
Içli köfte
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: Buitenkant (köfte):, 300 gr. tartaar, 50 gr. fijne bulgur, 1 kleine ui, gehakt, 1 tl. zwarte peper, 2 tl. zout, 2 tl. pepervlokken, 200 gr. gekookte aardappels, Binnenkant (vulling):, 500 g lamsgehakt, 2 tl zout, 3 midde...
-
Mercimek Corbasi = Linzensoep
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 kopje linzen, 3 kopjes water, scheut olijfolie, 1 blikje tomatenpuree, 3 tenen knoflook, 2 uien (heel fijngesneden), 1 theelepel djinten, 1 theelepel gemalen chilipepertjes, 2 eetlepels gehakte verse munt, 2 bouillonbl...
-
Tajine met kip
Categorie: Tajine
20 min
Ingredienten: 2 kipfilets, 2 uien, 2 knoflookteentjes, 2 tomaten halveren, Half blik kikkererwten, 1 pot kippenbouillon of zelf gemaakt kipbouillon, 1 citroen (of ingelegd), 1/2 tl saffraan, 1 tl kaneel, 1 el komijnpoeder, 2 tl korian...
-
Hongaarse stoof
Categorie: Stoofschotels
30 min
Ingredienten: 1 kg vastkokende aardappels, zout, 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 g champignons, 200 g salami ( in dikke plakken ), 1 blik cocktailworstjes ( 400 g ), 400 g Hongaarse roerbakgroenten, 2 eetl lijfolie, 1 blikje tomatenpure...
-
Echte Hongaarse Gulyasleves ( Goulash)
Categorie: Hoofdgerecht, met Vlees
300 min
Ingredienten: 750 gram varkensvlees in niet te kleine brokjes, 2 uien grof gesnipperd, 1 eetlepel reuzel of varkensdrip, 2 eetlepels paprikapoeder Edelsüs, 2 laurierbladeren, 4 of 5 geschilde aardappelen in blokjes., Zout en peper na...
-
Pide
Categorie: Bakken
40 min
Ingredienten: 500g bloem,, 1/8 l melk,, zuiker,, 30g gist,, 100g boter op kamertemperatuur,, 2 eieren,, 1 eetl. zout,, 2-3 eetl. olijfolie,, 2 eigeel, 4 eetl., water,, 1 eetl. kummel,, 1 eetl. grof zout,, 1 eetl. korianderzaadjes.
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd