Kaneelbonbons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 15 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, kaneelstokje en pure chocolade.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Kaneelbonbons is je antwoord. Met slagroom, kaneelstokje en pure chocolade krijgt dit bijgerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
15
personen
- 1¾ dl slagroom
- ½ kaneelstokje
- 1 el boter
- 375 gram pure chocolade, fijngehakt
- eventueel kleine stukjes bladgoud, te koop bij goed gesorteerde verfwinkels. Let op dat het eetbaar is!
Bereidingswijze
- Kaneel is de smaakmaker in deze mooie bonbon. Als variatie kan kaneel worden vervangen door een scheutje likeur of lepeltje poederkoffie.
- Breng de slagroom met het kaneelstokje en de boter aan de kook en laat dit van het vuur af ongeveer 20 minuten trekken. Verwijder het kaneelstokje, verwarm de kaneelroom nog even en schenk het over 175 gram chocolade. Roer goed tot de chocolade gesmolten is. Laat het mengsel afgedekt 2 uur in de koelkast opstijven. Klop het chocolademengsel daarna luchtig en schep het in een spuitzak met een grote gladde spuitmond. Spuit op bakpapier een brede toef chocoladecrème en trek de spuitzak met een snelle ruk naar boven, zodat er een puntje ontstaat aan de bovenkant. Laat deze chocoladevormen op een koele plek 1-2 uur opstijven. Smelt 200 gram chocolade au bain marie, roer af en toe. Laat de gesmolten chocolade onder roeren iets afkoelen tot hij nog net vloeibaar genoeg is om in te dopen. Doop de chocoladevormen helemaal in de chocolade en leg ze op bakpapier om de chocolade te laten harden. Garneer het puntje, voordat de chocolade hard is, eventueel met een stukje bladgoud.
- Bereiden: ongeveer 1 uur
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaneelbonbons?
Dit recept is voor 15 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaneelbonbons te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaneelbonbons?
Kaneelbonbons hoort bij de Hollandse keuken.
je kan beter het mengsel even een paar uur in de diepvries zetten want anders zakt het uit de chocolade die erom heen zit en om de bonbons in de chocolade te dopen das ook niet makkelijk… ik heb het geprobeerd met een sateprikker als de binnenvulling helemaal hard is maar deze smelt ook snel dus kan je beter een vork wat ombuigen en die gebruiken als plateautje waar de binnenvulling opstaat
suuces!