Kalkoen gestoofd met amandelen (Escaldums) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 400 gram kalkoenfilet, fijngehakte amandelen en tomaten.
Misschien ook lekker
Geef er ook brood bij voor de saus.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 à 400 gram kalkoenfilet
- 2 el fijngehakte amandelen
- 2 tomaten, ontveld en in blokjes
- 2,5 dl witte, droge wijn
- 2,5 dl kippenbouillon (tablet)
- 3 el olijfolie
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 laurierblad
- zout en peper
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- De kalkoenfilets in stukken snijden (niet al te klein)
- De olijfolie in de braadpan verhitten en de kalkoenstukken rondom dichtschroeien. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
- Dan ui en knoflook in de olie fruiten en dan de amandelen erdoor roeren en even kort meebakken.
- Dan toevoegen: laurierblad + witte wijn+ bouillon + tomaten. Goed mengen.
- Nu gaat het vlees weer in de pan en naar smaak zout en peper.
- Deksel op de pan en op middelhoog vuur ± 30 minuten of tot het vlees gaar is, laten sudderen, zo nu en dan omroeren.
Geef er ook brood bij voor de saus.
Bron: Culinaria España 1999
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoen gestoofd met amandelen (Escaldums)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoen gestoofd met amandelen (Escaldums) te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoen gestoofd met amandelen (Escaldums)?
Kalkoen gestoofd met amandelen (Escaldums) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.