Kalfsreepjes met champignons en druiven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: magere kalfslapjes, magere gerookte spekblokjes en sjalotjes of 1 ui.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kalfsreepjes met champignons en druiven is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met magere kalfslapjes, magere gerookte en kastanjechampignons krijgt dit gerecht meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 g magere kalfslapjes
- 100 g magere gerookte spekblokjes
- 200 g kastanjechampignons of champignons
- 2 sjalotjes of 1 ui
- versgemalen peper
- zout
- 2 eetl. bloem
- 1 eetl. olijfolie
- 25 g boter
- 1 dl kalfsfond of vleesbouillon
- (van tablet of uit pot)
- 1 dl droge witte wijn
- 1 dl kookroom
- 200 g witte druiven zonder pit
- 2 eetl. gehakte peterselie
- (vers of diepvries)
Bereidingswijze
- Snijd de kalfslapjes in smalle reepjes. Bak de spekblokjes licht krokant en schep ze uit de pan. Borstel de champignons of veeg ze schoon en snijd ze in plakjes. Pel de sjalotjes en snipper ze. Meng peper en zout door de bloem en schep dit mengsel door de vleesreepjes.
- Bereiden:
- Verhit de olijfolie en de boter en bak hierin de kalfsreepjes in 5 minuten goudbruin. Voeg de sjalotjes en champignons toe en bak ze even mee. Blus af met kalfsfond en witte wijn. Stoof zachtjes 20 minuten. Voeg de kookroom, witte druiven, peterselie en spekblokjes toe en warm goed door. Lekker met rijst, rösti of aardappelpuree en sperziebonen.
- Variatie:
- De spekblokjes kunnen worden vervangen door reepjes rauwe ham. In plaats van witte wijn is droge sherry ook heel lekker.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsreepjes met champignons en druiven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsreepjes met champignons en druiven te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsreepjes met champignons en druiven?
Kalfsreepjes met champignons en druiven hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.