Italiaanse kaasfondue is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Fontina kaas, witte peper en zout naar smaak.
Misschien ook lekker
Is de kaas moeilijk verkrijgbaar kun je deze vervangen door Zwitserse of Franse Gruyère.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- ½ tl.maïzena
- 250 ml melk
- 500 gram Fontina kaas, in stukken gesneden
- witte peper
- zout naar smaak
- 50 gr. ongezouten boter
- 4 eierdooiers
- truffelolie, liefst witte
- 1 zwarte wintertruffel of witte truffel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- DE FONDUE:
- Meng de maïzena en 1 eetl. melk.
- Giet de rest van de melk in de fonduepan, breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de kaas toe.
- Draai met een houten spatel zachtjes in de pan en laat de kaas zo al roerend smelten.
- LAAT HET VUUR LAAG STAAN!!
- Meng als alle kaas gesmolten is het maïzenapapje erdoor, kook 2 min, voeg peper en zout toe en haal de pan van het vuur.
- Klop het eigeel in een kom, meng er een beetje kaasmengsel door, giet terug in de pan en verhit opnieuw al roerend.
- Strooi vlak voor gebruik de geschaafde truffel en vers gemalen witte peper erover, besprenkel met truffelolie en plaats op de warmtebron.
- Gebruik om te dippen Italiaans brood of rooster in de oven (op 180°C) gehalveerde bagels, besprenkel met met olijfolie en evt. Italiaanse kruiden.
- GRISSINI:
- Gebruik kant-en-klare volkorenmix, volg de gebruiksaanwijzing, meng er vers gehakte Italiaanse kruiden door, rol het deeg uit in lange dunne stengels en bak volgens de gebruiksaanwijzing af.
- POLENTA:
- Maak de polenta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
- Stort uit op een ingevette bakplaat, laat afkoelen, snijd in blokjes en gril de polenta op een grillplaat.
- KWARTELEITJES:
- Kook de kwarteleitjes in ± 5 min.hard.
- PEREN:
- Was de peer goed en evt.schillen.
- Klokhuis verwijderen en in 6 of 8 stukken snijden.
Is de kaas moeilijk verkrijgbaar kun je deze vervangen door Zwitserse of Franse Gruyère.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse kaasfondue?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse kaasfondue te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse kaasfondue?
Italiaanse kaasfondue hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.