Italiaans, hapje , Mazarisino. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: pistachenoten, grote eieren en gesmolten boter.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Italiaans, hapje , Mazarisino. is je antwoord. Met pistachenoten en eieren krijgt dit baksel meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 12 personen.
Ingrediënten
- 165 gram pistachenoten, gepeld
- 4 grote eieren
- 125 gram suiker
- 85 gram gesmolten boter
- 85 gram zelfrijzendbakmeel, gezeefd
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 sinaasappel, schoongeboend, geraspt en geperst
- 1 envelopje saffraan
- 165 gram poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Geef de pistachenoten even droog in de pan en vermaal ze daarna in de keukenmachine tot poeder. Houd 10 hele noten apart voor de garnering.
- Splits 2 eieren. Mix de twee dooiers met de overgebleven hele eieren en 85 gram suiker in de keukenmachine tot het geheel licht en schuimig is.
- Giet de gesmolten boter erbij en mix kort door.
- Voeg vervolgens in porties het notenpoeder, het bakmeel, het bakpoeder, de halve portie rasp en wat zout aan het beslag toe.
- Zet de oven op 175 graden. Klop de 2 eiwitten met een mespunt zout stijf en voeg beetje bij beetje de overgebleven suiker toe.
- Spatel het schuim luchtig door het pistachebeslag. Verdeel het over de vormpjes en bak ze in 20 tot 25 minuten gaar.
- Wip de cakejes uit de vorm en geef ze de tijd om koud te worden.
- Laat de saffraan een poosje trekken in twee eetlepels water. Klop de poedersuiker daarna glad met een eetlepel sinaasappelsap en de saffraandraadjes plus het vocht waarin ze stonden. Roer de poedersuiker glad met 1 eetlepel sinaasappelsap en de saffraan met weekvocht en al.
- Verdeel het glazuur over de afgekoelde muffins. Strooi de rest van de sinaasappelrasp erover en zet op elke muffin een van de achtergehouden pistachenoten.
Mazarisino is een Italiaans hapje in muffinformaat, met een luchtig beslag van gemalen pistachenoten en sinaasappelrasp. Het glazuur van poedersuiker met geweekte saffraan geeft ze een warme kleur en een fijne, bloemige smaak. Een hele pistachenoot bovenop maakt duidelijk wat erin zit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaans, hapje , Mazarisino.?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaans, hapje , Mazarisino. te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaans, hapje , Mazarisino.?
Italiaans, hapje , Mazarisino. hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.