In pastis gemarineerde zeebaars en saus van steran is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine zeebaarsfilet, pomodori en steranijs.
Misschien ook lekker
In pastis gemarineerde zeebaars en saus van steran is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om zeebaarsfilet, pomodori en steranijs. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 8 kleine zeebaarsfilet
- 1 dl. pastis
- 2 pomodori
- 5 dl. visfumet
- 12 steranijs
- 1 dl. room
- 300 gr. pasta, verse
- Olijfolie, extra vergine
- Peper
- Zeezout
- 1 l. water, kokend
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Laat bij de helft van de zeebaarsfilets het vel eraan zitten.
- Rook de verse pasta drie minuten en laat de pasta afkoelen. Ontschub de zeebaars eventueel en was de vis onder de koude kraan. Dep de vis droog met keukenpapier en besprenkel de filets aan beide kanten met eenderde van de pastis.
- Laat de vis 10 minuten marineren.
- Verwarm intussen de oven voor tot 225 graden Celsius. Ontvel de tomaten en snijd ze in dunne plakjes. Leg de filets met de velkant naar onder in een ovenschaal, bestrooi de vis met wat zeezout en leg hier de tomaatplakjes op. Bestrooi de overige filets met zeezout en leg deze met de vel naar boven op de tomaatplakjes.
- Schenk eenvijfde van de visfumet in de ovenschaal en laat de vissandwiches in circa 15 minuten in de oven gaar worden.
- Kook voor de saus de rest van de fumet samen met de rest van de pastis, de steranijs en room in tot de helft. Breng de saus op smaak met peper en zout. Kook de gerookte pasta in ruim kokend water met wat olie en zout beetgaar en laat de pasta vervolgens uitlekken.
- Verdeel de pasta over de borden en leg de zeebaarssandwiches hierop. Schep de saus rond het gerecht en garneer met de steranijs.
Bron: edsreceptensite.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is In pastis gemarineerde zeebaars en saus van steran?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om In pastis gemarineerde zeebaars en saus van steran te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt In pastis gemarineerde zeebaars en saus van steran?
In pastis gemarineerde zeebaars en saus van steran hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.