-
Adana Kebab
Categorie: Vlees
0 min
Ingredienten: Voor de kebabs:, 600 gram lamsgehakt (of nog beter: hoh lams- en kalfsgehakt), 1 kleine ui, geraspt., 1 kleine rode paprika, gepureerd of heel klein gesneden., 1 el boter, in hele kleine blokjes., 1/2 el koriander., 1/2...
-
Broodje Döner = Döner Kebab
Categorie: Gerechten
30 min
Ingredienten: 750 g kalfsvlees, ½ l melk, 1 ui, zout, peper, scheutje azijn, ½ wortel, ¼ rode kool, ½ ijsbergsla, 4 Turkse pitabroodjes, ***, knoflooksaus:, 1 teentje knoflook, 3 takjes peterselie, 2 el mayonaise, 2 el yoghurt, ***, p...
-
Aubergine Doperwtensalade
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: potje of blikje erwten., blikje mais., 1 aubergine, 1rode paprika, 1teentje knoflook, halve citroen., lente uitjes, 2 augurken, 10 a 15 stuks olijven., Azijn
-
Sucuk met eieren
Categorie: Warm, Warm
15 min
Ingredienten: 6 a 8 eieren, 200g Sucuk, Turkse knoflookworst, half bakje champignons, 1paprika groen, 1paprika rood, 2 eetl. boter of oliif olie, 3takjes selderij, ½ theelepel kerrie poeder
-
Tas ke babi = vlees met rijst schotel
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 400g lams of schapevlees (van de bil), 2 uien, 6 eetl. boter, zout, peper, 1 theel. paprikapoeder, 1 theel.gemalen piment, 1 kruidnagel, 225 gr. rijst
-
Turkse ratatouille
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 200 gram sperzieboontjes, 1 ui, 1 teentje knoflook, 100 gram worteltjes, 1 groene paprika, 2 tomaten, 2 eetlepels olijfolie, 150 mililiter runderbouillon, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 kleine courgette, 1 eetlepel citroensa...
-
RIJST Turks II
Categorie: Rijst, Overig
60 min
Ingredienten: 1 kopje rijst à 200 cc, 1 1/2 kopje runderbouillon, 1 kg spinazie,gewassen en grof gehakt, 2 sjalotten,fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 3 tomaten,ontveld,ontpit en gehakt, 250 gram lamsgehakt, 2 t...
-
Druivenstroop Koekjes = (Pekmezli Kurabiye)
Categorie: Gebak
45 min
Ingredienten: 150 gram gesmolten/lauwe roomboter, 1 Turks koffiemokje Suiker, 1 Turks koffiemokje Druivenstroop (Pekmez), 1 eigeel, 8 Turks koffiemokje bloem (450 gram), 1 zakje bakmeel, 1 theelepel kaneel, 1 Turks theeglas rozijnen
-
Tajine (lamsvlees)
Categorie: Tajine, Vlees
90 min
Ingredienten: 1 gesnipperde ui,, 1 eetlepel olie,, 400 gram in blokjes gesneden lamsbout,, 4 deciliter kruidenbouillon (tablet),, 2 theelepels vloeibare honing,, 1 theelepel kaneel,, 1 zakje saffraanpoeder (1 gr),, 1 theelepel gemberp...
-
Amandelpudding (bademli muhallebi)
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 5 dl melk, 80 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 100 gr amandelschaafsel, 30 gr geraspte kokos, 50 gr zelfrijzend bakmeel, 1 el geraspte citroenschil, 1 dl yoghurt (liefst turkse), 3 eidooiers, druppels cognac (enkele),...
-
Karin Budu Köfte (Vrouwendijen)
Categorie: Vlees
140 min
Met een Turkse familie als buren is het toch vrij normaal om ook een aantal (echte) Turkse recepten in huis te hebben.
Ingredienten: 500 gram lamsgehakt, 120 gram gekookte rijst, 120 gram zachte witte kaas (bv ricotta), 1 grote ui geraspt, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 1 geklutst ei, 3 cc cayenne peper, 3 cc kruidnagelpoeder, 3cc nootmuskaat poeder,...
-
Aantal Kruidenmixen uit het Midden-Oosten : Zhug, Amba, Baharat
Categorie: Marinades
30 min
Deze kruidenmixen zijn mengsels uit bepaalde streken.
De "zhug" komt uit Yemen, de "Amba" werd door de Irakese Joden meegenomen en de &...
Ingredienten: ZHUG, 1 deel zwarte peper, 1 deel karwijzaad, inhoud van 4 cardamom peulen, 1 bol knoflook, 6 groene lomboks zonder zaadlijst, 1 bosje korianderblaadjes, 4 kruidnagels, zeezout naar believen, smaakloze plantaardige olie,...
-
Kip-bab
Categorie: Gevogelte
30 min
Een eigen variatie op de Turkse kebab of kip kebab.
Lekker makkelijk als weekendhap of als snelle lunch.
Het grote voordeel als je zelf het vlees kruid is...
Ingredienten: 800 gram kipfilet, 200 gram rode (punt)paprika en 200 gram groene (punt)paprika, uien, handvol koriander, 1 limoen (sap), 2 teentje knoflook, 1 tl kaneel, 1 tl komijnpoeder, 2 tl paprikapoeder, 2 tl oregano (marjolein),...
-
Sucuk in romige soep
Categorie: met Groente
25 min
Ingredienten: 1 potje doperwten (ca. 330 g),, ½ rode paprika,, 1 eetl olie,, 2 stuks sucuk (turkse worstjes (ca. 100 g),, ½ theel kerriepoeder,, 1 kippenbouillontablet,, 2 eetl allesbinder,, ½ dl room en peper.
-
Börek
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 225 gr. feta, 225 gr. mozzaralla, 2 eieren, 3 eetl. gehakte peterselie, 3 eetl. gesnipperde bieslook, 3 eetl. gehakte munt, snufje nootmuskaat, 225 gr. filodeeg, 3-4 eetl gesmolten boter, versgemalen zwarte peper
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit