-
Fries roggebroodtoetje
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 pak diepvries bosvruchten (300 gram), 1 zakje vanillesuiker, 3 sneetjes donker roggebrood, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 1 bak vanillekwark
-
Consommé surprise (zie opm)
Categorie: met Vlees
90 min
Ingredienten: 2,2 liter runderbouillon, 1 ui, 1 wortel, 4 eiwitten, 5 tl madeira of droge sherry, 10 bladerdeegblaadjes, 1 ei, zout, preibladeren, 100 gram cantharellen of andere paddestoelen.
-
Witlofvelouté met gerookte geuldal forel
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: 1 kilo witlof, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 liter bouillon, 1 pot gevogelte fond, 1 blokje kippenbouillon, nootmuskaat, 1/4 bosje kervel, 40 gram boter, 300 gram gerookte forel
-
Aardappelsalade met ei-citroendressing
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 900 g nieuwe aardappelen, 1 ui, fijngehakt, 1 ei, hardgekookte, 1¼ kop mayonaise, 1 teentje knoflook, geperst, geraspte schil en sap van 1 citroen, 4 el verse peterselie, fijngehakt, zout en versgemalen zwarte peper, ver...
-
Kletskoptorentjes met slagroomijs en vruchten
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 50 gram aardbeien of frambozen, poedersuiker, 12 kletskoppen, 1/2 liter slagroomijs
-
Salade van haasfilets met honingdressing
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 100 gram friseesalade, 5 hazerugfilets, 9 el olie, 1 gesnipperde ui, 1 grote teen knoflook, gesnipperd, 1 dl appelsap, 5 groene peperkorrels geplet, 1 el honing, zout, versgemalen peper, 250 gram blauwe druiven, gehalvee...
-
Garnalensoep met appelbolletje en kerrieroom
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: 3 el olie, 3 bouquetten garni( stukjes prei, 2 takjes peterselie, 1 takje tijm,, 1 laurierblaadje), 500 gram scampi's, 1 1/2 el cognac, tomatenpuree, 3/4 liter visbouillon, 2 1/2 el droge witte wijn, 2 appels, 3 dl slagr...
-
Crostini met rauwe ham, tomaat, en mozzarella
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 20 dunne plakjes boerenbrood (wit of bruin), olijfolie, 20 kleine plakjes Parmaham, 20-40 dunne plakjes tomaat, 20-40 dunne plakjes (buffel)mozzarella, zout, peper, wat blaadjes basilicum
-
Zult van Hollandse nieuwe ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 Hollandse nieuwe, 10 gram boter, 2 gekookte rode bieten, 8 sjalotjes, 2 1/2 el gehakte bieslook, Dressing:, 1 el balsamico, 1/2 teen knoflook, suiker, zout, peper, 5 el zonnebloemolie, 2 el gehakte dille
-
Eierflensjes met tapenade in bouillon
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 eieren, 2 eetlepels tapenade, 5 deciliter bouillon, 1 eetlepel olijfolie, fijngeknipte tuinkruiden
-
Tartaar van runderstaartstuk met een salade van op
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: Tartaar:, 200 gram tartaar van staartstuk, 2 eetlepels gesneden bieslook, 1/2 eetlepel gehakte peterselie, 1/2 gehakte sjalot, 2 eetlepels fijne mosterd, 1/2 eetlepel truffelolie, 2 eetlepels truffeltapenade, 1 eidooier,...
-
Lamskoteletten met dragonboter ( zie opm )
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 10 lamskoteletten, 1 1/2 sneetje casinobrood, 1 bosje dragon, 150 gram boter, 1 eierdooier, peterselie, zout, peper, cognac, Voor de spinazie:, 1 1/2 kg spinazie, 100 gram geschaafde amandelen, 100 gram boter, zout
-
Kalfscremesoep met brie
Categorie: met Zuivel
45 min
Ingredienten: 1 1/4 liter kalfsbouillon, 75 gram brie, 1 eigeel, 3/4 dl room, 75 gram kalfsgehakt, peterselie, zout, peper, gemalen foelie, bouillonblok
-
Karamel-honingijs met chocoladestukjes
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 75 gram suiker, 50 ml vloeibare honing, 250 ml melk, 250 ml slagroom, 75 gram bittere chocolade, in stukjes
-
Gemarineerde eendenborst ( zie opm )
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 10 kleine bietjes, 3 eendenborsten, 1 el honing, 2 el lichte sojasaus, 1 el sinaasappelsap, 250 sugarsnaps of peulen, 80 ml walnotenolie, 1 tl dijonmosterd, geraspte schil en sap van 1 sinaasappel, 1 el rode wijnazijn, 1...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart