-
Perfect geroosterde aardappelen
Categorie: Overig, Aardappels
20 min
Aardappelen uit de oven. Heel gemakkelijk bij een etentje want dan heb je je handen vrij voor de rest van het eten. De aardappelen zijn heerlijk krokant al...
Ingredienten: 750 gram vastkokende aardappelen (heel lekker zijn hiervoor de Opperdoezer Ronde)- , 4 eetlepels olijfolie (of heel lekker eendenvet of ganzenvet) , zout
-
Gevuld stokbrood: 1x met tonijncrème en 1x met (room)kaas en rauwe ham
Categorie: Beleg, Warm, Warm
20 min
Voor onze gasten maakte ik bij de lunch gevuld stokbrood. Niet tevoren gepland dus gevuld met wat ik in huis had. Eén stokbrood (twee heften) met
to...
Ingredienten: 2 voorgebakken baguettes (kleine stokbroden), beiden in de lengte gehalveerd , 1e BROOD : 1 blikje tonijn (plm. 185 gram),uitgelekt , 1 klein sjalotje, gesnipperd , 1 afgestreken eetlepel mayonaise, 1 eetlepel uitgelekte...
-
Ovenschotel met Friese nagelkaas, droge worst en spitskool
Categorie: Ovenschotels
60 min
Laatst toen ik een weekendje in Friesland was viel me rijdend door het
Friese landschap een aantal dingen op. Een daarvan was dat ze bij
ongeveer elke boerde...
Ingredienten: 1 kg aardappelen, flinke scheut melk, pezo en nootmuskaat, klont boter, 2 uien, 3 el olie, 2 tl kerriepoeder, Friese droge worst (300 gram), 250 gram geraspte Friese nagelkaas, 400 gram gesneden spitskool (of sa...
-
Romige pompoensoep met amandelen en Parmezaan (café Sjiek Maastricht)
Categorie: met Groente
30 min
Sommige van mijn soepen maak ik juist altijd op dezelfde wijze zoals
bijvoorbeeld mijn Traditionele-erwtensoep gewoonweg omdat het een
authentiek familierecept...
Ingredienten: 1 kg pompoen (Hokkaido of flespompoen), 1 knoflookui (bolletje Chinese knoflook) of 4 tenen gewone knoflook, 1 liter kippenbouillon, 4 (bloed)sinaasappels (sap), 100 ml room, 1 eetlepel pittige mosterd (bv. Limburgs...
-
Tomaten - Paprikasoep
Categorie: Voorgerecht, Vegetarisch, Maaltijdsoepen
30 min
Tomaten, paprika, winterpeen met knoflook en ui lekker even pruttelen, pureren, afwerken en als een slank, gezond soepje nuttigen.
Ingredienten: 2 teen knoflook grof gesneden, 3 grote banaan sjalotten grof gesneden, 2 puntpaprika zonder zaad en lijst in grote stukken, 1 gele paprika ook zonder zaad en zaadlijst, 1 winterpeen geschild in blokjes 5 minuten geblanc...
-
Zomer Stoofschotel
Categorie: Vlees, Stoofschotels
35 min
Het klinkt misschien een beetje raar deze zomerstoofschotel met shoarma
vlees, maar soms verdient een recept een try out en zo kom je tot iets heel
smakelij...
Ingredienten: 200 gr ongepaneerde schnitzel, 6 gr shoarmakruiden , 1 theelepel kerriepoeder , 1 theelepel paprikapoeder , 1 kleine courgette (250 gr), 1 rode paprika, 1 ui , 300 gr gezeefde tomaten, 300 gr krieltjes
-
Romige bloemkoolsoep met rivierkreeftjes
Categorie: met Vis
4 min
Een zalige romige soep met een hele zachte smaak. De rivierkreeftjes smaken verrukkelijk in combinatie met de soep. Een beetje beet en een zachte smaak. Ec...
Ingredienten: 1 kleine bloemkool , 1 pot visfond of gevogeltefond ((380 ml) eventueel bouillon van tabletten) , peper, zout en evt.nootmuskaat , 1 bakje rivierkreeftjes à 100 gram , 100 ml slagroom , 1 eetlepel gehakte peterselie
-
Traag gegaard buikspek (van Den Elshorst)
Categorie: Gerechten, Vlees
120 min
Al heel lang wilde ik dit een keer maken maar altijd was er wel 1 factor die
niet klopte, want je moet a. een mooi stuk buikspek hebben, b. een goed
recept...
Ingredienten: 1 kg vers buikspek, 2 el grof zout, 1 tl gekneusde zwarte peper, 1 tl gemberpoeder, 1 tl korianderpoeder, 1 el kerriepoeder, 3 teentjes geperste knoflook, 2 glazen whisky, (lokale) honing
-
Andijviepuree
Categorie: Groenten, Stamppot
30 min
Zalm met spinazie is een succes verzekerde combinatie maar omdat ik nog
een krop andijvie had liggen wilde ik dat wel eens proberen. Ik kwam
erachter dat d...
Ingredienten: 1 kg kruimige aardappelen, 1 krop andijvie (of een zak gesneden andijvie uit het koelvak), 1 schepje suiker, 100 ml room, klont boter, enkele lente-uitjes, peper, zout nootmuskaat, geraspte kaas toevoegen (bv. belegen, o...
-
Eiersalade met truffelmayonaise
Categorie: Koud, Koud, Koud, Pasen
10 min
Erg lekker en supersnel gemaakt deze eiersalade voor bij de (Paas)brunch. Of
bijvoorbeeld na Pasen als je met een heleboel gekookte eieren blijft zitten.
N...
Ingredienten: 3 hardgekookte eieren, enkele plakjes beenham, 2 el truffelmayonaise, 1 tl mosterd, lenteui en/of bieslook, peper, zout en kerrie
-
Aardappelpuree met gekaramelliseerde sjalotjes
Categorie: Bijgerechten
25 min
Een heerlijke variatie op aardappelpuree. Heerlijk bij gebakken vis.
Ingredienten: 4 sjalotjes - , 1 eetlepel olijfolie - , 400 gr kruimige aardappelen, 1/2 eetlepel suiker -, 1 dl slagroom - , peper, zout, nootmuskaat
-
Romige Aspergesoep met een vleugje mosterd
Categorie: met Vlees, met Groente, met Zuivel
45 min
Heerlijke romige soep met een vleugje mosterdsmaak. Lekker voor als je
weer eens iets anders wilt dan de "gewone" aspergesoep.
Met gerookte kipfi...
Ingredienten: 1 kilo witte asperges (of meer), 2 sjalotten, gesnipperd, 50 gram boter, 60 gram bloem, 1 à 2 el grove mosterd, 1 bakje (kruiden)roomkaas (te vervangen door creme fraiche of slagroom), pezo, 150 gram gerookte kipfilet of...
-
Zalmrolletjes met (kruiden)roomkaas en asperges
Categorie: Koud, Warm
20 min
In navolging op mijn Rosbiefrolletjes-met-asperges heb ik deze keer
gerookte zalm gebruikt om asperges in te rollen. Als je ze ook nog insmeert
met (kruide...
Ingredienten: 1 à 2 asperges p.p., 1 plak gerookte zalm p.p., (kruiden)roomkaas, enkele takjes dille om mee te garneren, optioneel: je kunt hier met andere (kleine) aspergehapjes een schitterend en heerlijk voorgerecht mee maken.
-
Hamrolletjes met verse roomkaas en daslook
Categorie: Koud, Koud
10 min
Daslook is erg gezond en lekker en je kunt er alle kanten mee op.
Deze keer heb ik een mengsel van verse (geiten)roomkaas met
fijngesneden daslook gemaakt...
Ingredienten: 125 gram verse (geiten)roomkaas, +/- 15 daslookbladeren (afhankelijk van de grootte), versgemalen peper (zout kan maar is niet perse nodig), gesneden schijfjes ham,
-
Herfst orzo met geroosterde groente, spinazie en gebakken feta
Categorie: Rijst
30 min
Herfst orzo met geroosterde groente, spinazie en gebakken feta
Ingredienten: feta, courgette, aubergine, pompoen, kikkererwten, groentebouillon, spinazie, dille, bloem, olijfolie, chilivlokken, ras el hamout, zout, peper
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers