-
Frambozendroom
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 pakje puddingpoeder framboos (75 g), 1 bekertje slagroom (125 ml), 375 ml halfvolle melk, 3 blikjes frambozen (a 75 g), 1 bakje verse frambozen (200 g), 60 g suiker, 1 eetlepel citroensap, slagroom (uit spuitbus), 2 ee...
-
Tompouces van amandelschuim, karamelroom en ananas
Categorie: Gebak
100 min
Ingredienten: Voor het amandelschuim:, 60 gram kristalsuiker, 60 gram poedersuiker, 4 eiwitten, zout, 100 gram gemalen amandelen, 2 el geschaafde amandelen, Voor de vulling:, 35 gram suiker, 35 gram honing, 4 dl slagroom, 250-300 gram...
-
Bavarois Granadilla
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 3 dl passievruchtensap, 125 gram suiker, 13 gram gelatine, 3,75 dl slagroom, ca 1,5 eiwit, 3 passievruchten, 5 takjes rode bessen, 5 muntblaadjes, VOOR DE COULIS:, 1 dl passievruchtensap, 1/2 dl sinaasappelsap, Scheut Pa...
-
St. jacobsmossdelen met vanille, witlof en gember
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 12 St- Jacobsmosselen, 6 vanillebonen (stokjes), 1 gemberwortel, 1 dl wortelsap of sap van 2 winterwortels, 4 stronken witlof
-
Gekookte zwezerik met punt-asperges.
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 2 hartzwezeriken, 1 kg asperges, 4 dl aspergewater, zout, 1 ui, 1 wortel, peterselie, 25 gram boter, 25 gram bloem, aspergewater, eierdooier
-
Aardappel met avocado en garnalen
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 8 grote aardappelen,, 1 el pijnboompitten,, 1 ui,, ½ bos bieslook,, ½ bos peterselie,, 3 el olijfolie,, 1 rijpe avocado,, sap van ½ citroen,, 2 tl boter,, 100 m melk,, vers gemalen peper,, 40 g gewreven parmezaankaas,, 1...
-
Gegrilde auberginerol met zeetongfilet, Gandaham
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 16 tongfilets, 8 fijne plakken aubergines, 4 plakken Gandaham, sap van 1 citroen, 1 scheut witte wijn, 3 versnipperde sjalotten, 1 bundel peterselie, 100 g boter, 200 g gekookte fettucine, peper en zout, Voor de afwerkin...
-
Makreelfilet op rettig met thaise vissaus
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 8 stuks verse makrelen, middelmaat en niet schoon, circa 1,5 kilogram rettig, 2 maïskolven, flesje Thaise vissaus, 4 kleine rode pepers, bloem
-
Schuimomelet met garnalen
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 6 losgeklopte eieren, 2 dl. ongezoete slagroom, versgemalen peper en zout, 2 eetlepels fijngesneden bieslook, 2 eetlepels roomboter, 250 g. Hollandse garnalen, 4 sneden meergranen brood, geroosterd, met wat druppels olij...
-
Taartje van ierse zalm
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: taartje, 1 kg Ierse zalm filet, 120 g Gehakte augurk, 25 g Gesnipperde ui, 30 g Kappertjes(afspoelen), 30 g Gesnipperde bieslook, 30 g Gehakte peterselie, 20 g Dijon mosterd, 2 el Olijfolie, 1 el Balsamico azijn, saus, 2...
-
Rosé gebraden kalfsribstuk met ganzelever(zieopm)
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 5 kalfsribeye á 150/ 200 gram, 40 gram geklaarde boter, 200 gram jonge uitjes schoongemaakt, 5 stukken ganzelever á 50 gram, 2 el zongedroogde tomaten gesneden, aardappelchips, peper, zout, VOOR DE SAUS:, 2 sjalotten, 40...
-
Eieren en cocotte overbakkem met
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 eieren, 1 eetlepel boter, 2 deciliter ongezoete room, versgemalen witte peper, zout, 100 gram gemalen nagelkaas, 1 eetlepel gehakte peterselie, 2 getoaste boterhammen
-
Tartaar van wilde zeebaars en Hollandse garnalen m
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 240 gr wilde zeebaarsfilet, 120 gr Hollandse garnalen, 1 st. (gepekelde) citroen, fleur de sel, olijfolie (1e persing), 20 cl sinaasappelsap, 10 cl citroensap, 10 cl grapefruitsap
-
Lauw-warme lasagne van Canadese zeekreeft
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: verse pasta, 2 zeekreeften van 500 gram, laurierolie, mayonaisesaus, kreeftenjus, diverse soorten sla, gemalen zwarte peper, zout
-
Asperges met keizerinnensaus
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 2 kg witte asperges, of 1 kg witte en 1 kg groene asperges, 50 gram champignons, 6 dl kippenfond, (zie recept B. Allers gevogeltefond 2 ), 1 el truffelnat, 50 gram boter, 35 gram bloem, 1 dl room, witte peper uit de mole...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers