-
Varkensbuik Geroosterd op Chinese Wijze
Categorie: Vlees
120 min
Neem een stuk varkensbuik, waaraan veel vlees zit, anders wordt het te spekkerig. De kunst is om het vel knapperig te krijgen. Dat is de bedoeling.
Ingredienten: 500 gram varkensbuik met veel vlees en minder spek + huid, zo veel zeezout als er wil blijven liggen op de huid van de varkensbuik (12 - 16 eetlepels), 10 cc 5 kruidenpoeder, 5 cc witte peper, 6 tenen knoflook, VOOR DE S...
-
Verboden Rijst met Wilde Zalm in een pakketje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Verboden Rijst doelt op zwarte rijst. Vroeger in China (Ming periode) was zwarte rijst alleen voor de keizerlijke familie. De Chinezen van lagere orde moch...
Ingredienten: 200 gram zwarte rijst, 2 eetlepels rode miso, 1 eetlepel witte miso, 30 cc mirin, 45 cc gekruide rijstazijn, mespunt rode of witte peper, 5 cc zeezout, 4 gesnipperde sjalotten, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 10 cc rijs...
-
Kip Gemarineerd in Sap van Citrusfruit met een Oosters Smaakje
Categorie: Overig
1510 min
Het aantal variaties van kip zus of kip zo is onmenselijk groot, maar wel vaak verrassend en lekker.
Feitelijk is het een gerecht uit Hongkong, maar dat is...
Ingredienten: 8 kippendijen, MARINADE :, 250 cc gemengd sap van citrusfrui (sinaasappel,limoen,grapefruit,pomelo,enz.), lime, 125 cc ketjap manis, 75 cc blanke azijn, 3 eetlepels suiker, 6 cm geraspte gemberwortel, 5 gesnipperde tenen...
-
Papaya Salade
Categorie: Salades
25 min
Papaya salade is erg in trek in Thailand en in Hong Kong.In Thailand meestal met gedroogde garnalen en in Hong Kong meestal met gekookte garnalen.
Ingredienten: 1 papaya, 6 grote tomaten gepeld en ontpit in kleine stukjes, 5 eetlepels sperciebonen in stukjes van ongeveer 3 cm lang, 2 rode lomboks ontpitten en in kleine snippers snijden, het sap en de zeste van 2 limoenen, 2 eetl...
-
Gember Marinade
Categorie: Marinades
15 min
Een marinade wordt gebruikt om vlees, vis, tofoe en groenten meer smaak mee te geven of om het product malser te maken. De meest voorkomende ingredienten...
Ingredienten: 125 cc Ketjap manis, 2 eetlepels water, 2 eetlepels gula Djawa, 2 teentjes knoflook snipperen, 15 cc sesamolie, 1 eetlepel verse geraspte gemberwortel, 3 cc vers gemalen zwarte peper, 4 gehakte lenteuitjes, al dan geen s...
-
Pangsit Goreng
Categorie: Warm, Warm
45 min
Pangsit Goreng is een "wanntan" ,dwz een gehaktballetje van het een of ander gewikkeld in een wonton velletje.
Uiteraard zijn er vele varianten,d...
Ingredienten: 250 gram kip - gehakt, 250 gram gehakt van gepelde garnalen, 3 lenteuitjes snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 1 eetlepel oestersaus, 1 eetlepel ketjap manis, handjevol platte peterselie snipperen, 10 cc sesamolie,...
-
Chinese Steak
Categorie: Vlees
80 min
Het gaat er om dat het vlees goed is gesneden en dat de saus een diepe smaak geeft
Ingredienten: 750 gram mooi vlees : vinkenlap (=vanglap of bavette) jodenbiefstuk (=jodenhaas of longhaas), 5 - 6 eetlepels maizena + 2 theelepels maizena, 5 eetlepels pindaolie of rijstolie + 10 cc sesamolie, 4 tenen knoflook snippe...
-
Pannenkoekjes met pekingeend
Categorie: Vlees
30 min
Pekingeend pannenkoekjes
Pannenkoekjes met Pekingeend blijven mijn absolute favoriet bij de Chinees. In goede restaurants krijg je vooral het vel geserveer...
Ingredienten: eendenborsten, vijfkruiden, sojasaus, honing, pekingeend pannekoekjes, vriesvak van de Toko, ontdooid, bosui in ringetjes, komkommer in reepjes, hoisinsaus om te serveren, zout
-
Varkensvlees in een Babi Pangang-marinade
Categorie: Vlees
45 min
Een typisch Oosterse manier van het bereiden van varkensvlees. Het vlees
moet wel minstens 2 uur marineren , dus op tijd beginnen met de
voorbereidingen. Le...
Ingredienten: 500 gram hamlappen (in reepjes), 1 blikje 70 gram tomatenpuree, 2 eetlepels zonnebloemolie of 2 eetlepels arachideolie , VOOR DE MARINADE, 6 eetlepels ketjap manis, 1 citroen (uitgeperst), 2 forse teentjes knoflook geper...
-
Gemarineerde kipfilet met doperwtjes, paprika en taugé, beetje aziatisch
Categorie: Hoofdgerecht
10 min
Een slank en snel wok-gerecht. De kipfilet wordt vooraf kort gemarineerd in o.a. sesamolie. Eerst worden de groenten gebakken, daarna komen de hele dunne p...
Ingredienten: 350 gram kipfilet , 2 tenen knoflook , 3 eetlepels sesamolie , 1 afgestreken eetlepel maïzena , 3 eetlepels lichte sojasaus (Japanse of Chinese) , 1 middelgrote ui , scheutje olie , 1 rode paprika , 200 gram doperwtjes,...
-
Kool Salade met Chinese Invloeden
Categorie: Salades, Salades
45 min
Ingredienten: 2 zakjes jonge bladgroentes, grof gesneden, 150 gram rode kool, in dunne strips gesneden, 150 gram groene kool, in dunne strips gesneden, 1 selderij stengel, ontdraad, in strips van 0,25-5 cm, 1 kleine winterwortel, gesc...
-
RIJST Yangchow Rice
Categorie: Rijst, Warm
60 min
Ingredienten: 4-5 eetlepels rijstolie, 4 eieren, geklutst met een lepeltje melk, 1 kop kleingesneden licht gerookt buikspek (of pancetta), 1 rode paprika, ontveld en ontzaad, in kleine stukjes, 4 sjalotten, fijn gesnipperd, 1 prei, ov...
-
Groene Garnalen uit Hong Kong
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 300 gram grote gekookte koploze, gedarmde garnalen, 1 rijpe avocado, 1 eetlepels korianderblaadjes, 3 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels crème fraîche, sap van 1 limoen, rasp van ½ limoen, 5 cc suiker, 1 eelepel Noilly Pr...
-
Soja banana
Categorie: Milkshakes, Koud
5 min
Ingredienten: 1 open gepelde banaan, 1 bus slagroom, 1 pak sojamelk naturel (groot pak), 5 ijs klontjes
-
Ayam Smoor 2
Categorie: Vlees, Warm
75 min
Ingredienten: 1 hele kip in stukken of 4 dijen of 4 filets,enz, peper en zout, 4 eetlepels rijstolie, 3 eetlepels roomboter, 3 sjalotten, fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 125 cc. ketjap Benteng manis, 125 cc. wat...
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm