-
Harlekijntaart
Categorie: Taarten
90 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 100 gr roomboter, 5 el suiker, 1 eidooier, 175 gr tarwebloem., Voor de vulling:, 100 gr roomboter, 2 eieren, 125 gr suiker, 1 el maïzena, Voor de garnering:, 1 banaan, 1 nectarine, 1 mango, 8 à 10 aardb...
-
Dengu bajia
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 120 gram linzenmeel, 60 gram geschilde aardappelen, 125 ml melk, halve groene peper, 2 teentjes knoflook, zout
-
Artisjokken en munt Soep
Categorie: met Groente
70 min
Ingredienten: 4 middelgrote artisjokken, 1 citroen, 1 eetlepel olijfolie extra vierge, 1 ui, fijngehakt, 1 wortel, fijngehakt, 1 selderijtak, 2 teentjes knoflook, 1 liter groentebouillon, 1/4 eetlepel zeezout, 3 eetlepels gehakte vers...
-
Octopus curry (the Dhow Inn) Mchuzi wa pweza
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Dit recept heb ik gekregen van de manager van Hotel the Dhow Inn uit
Zanzibar. Het is een tijdje blijven liggen want ik kon geen geschikte octopus
vinden....
Ingredienten: 1 octopus van 1 ½- 2 kilo, 4 middelgrote uien, gesnipperd, 1 el knoflook (4 tenen) geraspt, 1 el verse gember geraspt, 1 el korianderpoeder, 1 el komijnpoeder, 1 el garam masala, 1 citroen (sap), 1 tl zout (of meer naar...
-
Courgetten goed gevuld
Categorie: Groenten, Overig
20 min
Ingredienten: 4 ronde courgetten, 6 wortelen, 150 gr gerookte spekblokjes, 2 sjalotjes, cajunkruiden, boter
-
Tonijntartaar met bosui en ansjovis
Categorie: Amuse
25 min
Ingredienten: 3 ansjovisfilets fijnghakt, 250 gr tonijnsteak 0ntdooid, 2 lente of bosuitjes, 1/2 tl vijfkruidenpoeder, 10 groene olijven zonder pit fijngehakt, zout en versgemalen peper, 2 el ketjap manis, 4 zwarte olijven zonder pit...
-
Somalische Oliebollen
Categorie: Oud & Nieuw
120 min
Ingredienten: Voor ca. 15 tot 18 stuks:, 1 kopje yoghurt, 1 ei, 2 ruime eetlepel witte basterdsuiker, op de gok rozijnen, op de gok krenten, 1 appel, 2 zakjes vanille suiker, zout, zakje poedergist, 1,5 eetlepel water, bloem zoveel al...
-
Chakchouka met paprika
Categorie: Groenten
40 min
Ingredienten: 4 rode paprika`s, 5 el olijfolie, 4 grote uien in grove stukken, 4 teentjes knoflook fijngesneden, 5 pomodorotomaten in kleine blokjes, zout, vers gemalen zwarte peper
-
Gehaktballen uit de Mahreb
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 500 gr lamsgehakt, 8 gedroogde abrikozen, in warm water geweld en in stukjes gesneden, 4 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 volle tl komijnpoeder, 1 volle tl korianderpoeder, 1/2 tl korianderzaadjes, fijngestampt, 1 voll...
-
Kip in kokosnootsaus uit Zanzibar (Dhow Inn)
Categorie: Gevogelte
30 min
Mijn eerste kennismaking met dit gerecht was toen ik op vakantie was op
het eiland Zanzibar.
Bij het hotel 'the Dhow Inn' waar wij verbleven hadden wij een hee...
Ingredienten: 1500 gram kipfilet, 1 ui, 2 tomaten (middelgroot), 2 teentjes knoflook, 1 tl kurkuma, olie om in te bakken, 2 verse chilipepers, 400 ml kokosmelk, 1 citroen, zout, koriander om mee te garneren (optioneel)
-
Boter crème
Categorie: Overig, Toetjes
30 min
Ingredienten: 250 gram poedersuiker, 80 gram boter (vast), 25 ml. melk, 1 druppel vanille extract, kleurstof
-
Tunesische Shakshuka met gehaktballetjes.
Categorie: Vlees
30 min
Shakshuka is een Oosters eenpansgerecht met gepocheerde eieren in een
tomatensaus met ui en paprika. Een dergelijk gerecht maakte ik al met een
Shakshuka ,...
Ingredienten: 100 gram h.o.h gehakt en 100 gram rundergehakt, of 200 gram rundergehakt , 1 kleine ui gepeld , gehalveerd en in dunne reepjes , 1 el milde olijfolie, 1 rode paprika , schoon in dunne reepjes, 1 gele paprika schoon in d...
-
Pilaurijst uit Zanzibar
Categorie: Overig, Rijst
20 min
Dit is een heerlijke variant op gewone witte rijst.
De bereidingswijze deed me een beetje aan risotto denken. Blijf er wel
voortdurend doorroeren want ande...
Ingredienten: 400 gram witte rijst (ik heb Basmati gebruikt), olie om in te bakken, 2 uien, fijngesneden, 2 teentjes knoflook, gehakt, 1 el garam masala, 100 gram cashewnoten, 40 gram rozijnen, 1 groentebouillonblok, 1 blik kokosmelk...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart