heldere vissoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visresten, rode uien en droge witte wijn.
Heldere vissoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met visresten, rode uien en droge witte krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg visresten
- 1/2 pond soepgroenten
- 4 rode uien
- 1/2 takje peterselie,dragon dille en tijm
- 5 dl droge witte wijn
- 2 laurierblaadjes per portie
- 1 el piment en peperkorrels
- 3 el grof gemalen zeezout
- 750 gr opgerolde gerookte vis
- 4 el gehakte kervel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.Maak de visresten goed schoon en droog ze af.Maak de soepgroenten schoon en snijd die in grote stukken.Schil en snipper de uien.Maak de kruiden schoon en droog ze af.Doe de soepgroenten,de uien,de visresten en de kruiden in een römertopf.Voeg de wijn en 1 l water eraan toe.Voeg kruiden naar smaak toe.Sluit de römertopf en zet deze 50 min in de oven.Snijd de opgerolde stukken vis klein en verdeel ze over de voorverwarmde soepborden.Voeg per persoon 1 el gehakte kervel toe.Giet de gare visbouillon door een zeef en voeg peper en zout en kruiden naar smaak toe.Doe de soep in de soepborden en serveer warm.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is heldere vissoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om heldere vissoep te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt heldere vissoep?
heldere vissoep hoort bij de Hollandse keuken.
een ramertopf??
is dat een gietijzeren pan met deksel?