Heldere tomatenbouillon met doperwtjes en kalkoen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngesneden sjalotjes, uitgeperst teentje knoflook en gesneden bieslook.
Heldere tomatenbouillon met doperwtjes en kalkoen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met fijngesneden sjalotjes en uitgeperst teentje krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 fijngesneden sjalotjes
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 4 rijpe tomaten in stukjes gesneden
- 2 ontvelde tomaten in blokjes gesneden
- 3/4 liter runderbouillon
- 200 g. kalkoenfilet, in reepjes gesneden
- 150 g. doperwtjes (diepvries)
- 1 eetlepel gesneden bieslook
- een paar druppels tabasco
- versgemalen peper en zout
Bereidingswijze
- Succestip:
- Voeg fijngesneden bleekselderij en gekookte rijst toe.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en laat hierin de sjalotjes en knoflook licht aanbakken. Voeg hier de tomaatstukjes aan toe en laat deze even meebakken.
- Giet de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de bouillon ca. 15 minuten op een laag vuur trekken.
- Zeef de bouillon en zet het daarna weer terug op het vuur. Voeg vervolgens de kalkoenreepjes toe aan de bouillon en laat het geheel in ca. 5 minuten gaar worden. Voeg de ontvelde tomaatblokjes, doperwtjes en bieslook aan de bouillon toe en breng het geheel op smaak met peper, zout en een paar druppels tabasco.
Bron: spar
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Heldere tomatenbouillon met doperwtjes en kalkoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Heldere tomatenbouillon met doperwtjes en kalkoen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Heldere tomatenbouillon met doperwtjes en kalkoen?
Heldere tomatenbouillon met doperwtjes en kalkoen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.