Aardappels Avondeten & hoofdgerechten
k_lotterman4 reacties · 20 keer bewaard 
Hasselback aardappelen met warme specerijen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Noorwegen
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik wil ze zelf binnenkort ook maken, het lijkt me heerlijk. Misschien een idee: de aardappelen bestrijken met wat honing. Dan heb je een lekkere zoete aardappel.
Ingrediënten
- 1. 12 vastkokende middelgrote aardappelen geschild
- 2. 4 eetlepels gesmolten boter of bakproduct
- 3. mespunt koriander
- 4. mespunt komijnpoeder
- 5. mespunt paprikapoeder
- 6. mespunt kerriepoeder
- 7. zout en vers gemalen peper
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snij van de onderkanten over de breedte van de aardappelen een plakje zodat ze blijven staan en snij ze dan om de 5 mm. in tot bijna onderaan. Zet de aardappelen in een ovenschaal. Vermeng de boter met de specerijen, zout en peper. Smeer de boter in de inkepingen en over de aardappelen en bak ze in het midden van de oven in ± 50 minuten gaar en bruin.
Ik wil ze zelf binnenkort ook maken, het lijkt me heerlijk. Misschien een idee: de aardappelen bestrijken met wat honing. Dan heb je een lekkere zoete aardappel.
Voedingswaarde
| Energie | 300 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5 g |
| Vetten | 12 g |
| Koolhydraten | 43 g |
Bron: boodschappen.nl
Bewaren
Hasselback aardappelen zijn op hun best direct uit de oven, want de waaier verliest bij afkoelen zijn krokante randjes. Je kunt ze een paar uur eerder insnijden en in koud water bewaren tegen het verkleuren; dep ze dan goed droog voor de boter erop gaat. Restjes warm je op in een hete oven, niet in de magnetron.
Tips van de kok
De specerijenmix laat zich naar smaak veranderen: gerookt paprikapoeder in plaats van gewoon, of karwij en tijm voor een noordelijker profiel. Gesmolten boter mag olijfolie of ganzenvet zijn; met vet wordt de buitenkant nog krokanter. Strooi in de laatste tien minuten geraspte kaas tussen de inkepingen voor een rijkere versie.
Van de redactie
Van de onderkant een plakje afsnijden lijkt een detail, maar zonder dat vlakke vlak kantelen de aardappelen in de schaal en loopt de kruidenboter er langs de zijkant uit in plaats van in de inkepingen. Die inkepingen van vijf millimeter zijn bewust niet doorgesneden, zodat elke aardappel heel blijft en toch overal boter opneemt. Reken op de vijftig minuten uit de bereiding en niet op de vijftien minuten die bovenaan staan; dat laatste is de tijd voor het snijwerk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hasselback aardappelen met warme specerijen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hasselback aardappelen met warme specerijen te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hasselback aardappelen met warme specerijen?
Hasselback aardappelen met warme specerijen hoort bij de Europese keuken.
Hoe voorkom ik dat ik er doorheen snijd?
Leg de aardappel tussen twee houten lepels of eetstokjes; het mes stopt dan vanzelf voor de bodem. Zo houd je de vijf millimeter regelmaat die stap 1 vraagt.
Waarom moeten ze vlak staan?
Een aardappel die kantelt laat de gesmolten boter naast zich weglopen. Met een afgesneden onderkant blijft de boter in de inkepingen zitten waar hij hoort.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ziet er erg lekker en origineel uit.
Moet zeker smaken. Ga het proberen. :p
Dit is het lekkerste aardappelgerecht, ik eet nooit meer iets anders.
Ik heb over de groene salade en kip heen gekeken. Sorry. ;):p
Als liefhebber van aardappelen ga ik dit zeker proberen. Heb je er nog een groente/vlees suggestie uit Noorwegen bij? 😉 Groetjes Gerda