Harissa en Chermoula

Bijgerechten Kruidenmixen & rubs Sauzen & basics

Recept van ★★★☆☆ 2.8 (5)
Maak favoriet 4Volg deze kok
Delen: Pinterest
Harissa en Chermoula, AI-gegenereerde illustratie

Harissa en Chermoula is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 2 minuten. Belangrijkste ingrediënten: Voor Harissa, knoflook en fijngemaakt komijnzaadjes.

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Harissa (Snelrecept voor een Nep-Harissa) Harissa (Snelrecept voor een Nep-Harissa) Couscoussalade Couscoussalade Mini-beghrir Marokkaanse pannenkoek met gaatjes Mini-beghrir Marokkaanse pannenkoek met gaatjes Marokkaanse tomatensalade Marokkaanse tomatensalade Citroenschil Inleggen (Inmaken) Citroenschil Inleggen (Inmaken) Bloemkool gefrituurd Bloemkool gefrituurd Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Je komt ze in veel Marokkaanse gerechten tegen, ze zijn goed houdbaar in de koelkast (maanden)
Harissa is een soort sambal

Chermoula geeft als marinade, aan gegrilde vis, groentegerechten en sommige tajines een kenmerkende smaak

Ingrediënten

  • Voor Harissa
  • 6-8 gedroogde pepertjes van de zaadjes ontdaan
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl fijngemaakt komijnzaadjes
  • 1/2 tl korianderzaad fijngemaakt
  • 1,2 dl olijfolie
  • Voor Chermoula
  • 2-3 teentjes knoklook gehakt
  • 1-2 tl komijnzaadjes, fijngemaakt, vijzel
  • mespunt saffraan, geweekt in water
  • 4 el olijfolie
  • sap van 1 citroen
  • 1 rode spaanse peper, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 1 tl zout
  • bosje verse koriander fijgehakt

Benodigdheden

  • Blender
  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Harissa
  2. Laat de pepers 40 min. in warm water weken tot ze zacht zijn
  3. Giet ze af, knijp warm water eruit.
  4. Doe ze in een blender met de andere ingrediënten en verwerk tot een pasta.
  5. Doe in een afsluitbaar potje, schenk een laagje olijfolie hierover en sla op in de koelkast.
  6. Chermoula:
  7. Meng knoflook, komijn, saffraan, olijfolie, citroen tot fijn mengsel in vijzel (mijn voorkeur), of keukenmachine.
  8. Doe verse koriander erbij.
  9. Bewaar in koelkast.

Je komt ze in veel Marokkaanse gerechten tegen, ze zijn goed houdbaar in de koelkast (maanden)
Harissa is een soort sambal

Chermoula geeft als marinade, aan gegrilde vis, groentegerechten en sommige tajines een kenmerkende smaak

Bron: de Marokkaanse keuken

Veelgestelde vragen

Hoe lang duurt het om Harissa en Chermoula te maken?

Reken op ongeveer 2 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Harissa en Chermoula?

Harissa en Chermoula hoort bij de Afrikaanse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

2 reacties

  1. Dank je Hans:D Lekker.
    Daar kunnen we wel wat mee. Groetjes

  2. Hoi ik had aangegeven bereidingstijd: 2 x 20 min (2 receptjes), is 2 minuten geworden. hans:)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).