Hangop is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 1440 minuten. Belangrijkste ingrediënten: Yoghurt Boerenland, doosjes slagroom en zakjes vanillesuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit recept heb ik van mijn schoonmoeder geleerd en die weer van haar moeder, nu heb ik het aan mijn schoondochter geleerd. Met speciale dagen maak ik er een decoratie op: vruchtje of chocolade gelang de voorraadkast het heeft.
Ingrediënten
- 1 liter Yoghurt Boerenland ( Griekse yoghurt )
- 2 doosjes slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- suiker naar smaak
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Zet in de onderkom het vergiet, drapeer de theedoek er in. Giet de yoghurt in de theedoek. Zet er een deksel op en bind daar de theedoek over. Laat 24 uur uitlekken korter mag ook maar in ieder geval 12 uur.
- Sla de koude slagroom stijf in een grote kom, doe de uitgelekte yoghurt erbij. Doe de suikers erbij en sla dit op lage stand door elkaar en klaar is je hangop.
Dit recept heb ik van mijn schoonmoeder geleerd en die weer van haar moeder, nu heb ik het aan mijn schoondochter geleerd. Met speciale dagen maak ik er een decoratie op: vruchtje of chocolade gelang de voorraadkast het heeft.
Bewaren
Deze hangop bevat opgeklopte slagroom die met de yoghurt is doorgeslagen, dus geef er geen vaste bewaartermijn aan; hoe lang hij goed blijft hangt af van de versheid van de room en de temperatuur van je koelkast. Zet de kom afgedekt en achterin de koelkast en maak hem bij voorkeur op de dag dat je hem eet. Bewaar de uitgelekte yoghurt gerust apart en klop de room er pas op het laatst door.
Variatie & vervangen
Griekse yoghurt mag volle Turkse yoghurt zijn, die iets meer wei loslaat en dus wat langer uitlekken vraagt. Vanillesuiker laat zich vervangen door het merg van een half vanillestokje. Voor een frissere versie roer je op het laatst wat citroenrasp of fijngesneden munt erdoor.
Van de redactie
Uitlekken door een theedoek is het hele recept, en de keuze voor Griekse yoghurt maakt daarbij verschil: die is in de fabriek al ingedikt, dus er loopt minder wei uit en je houdt meer over dan bij gewone volle yoghurt. Vierentwintig uur uit stap 1 geeft een stevige, bijna kwarkachtige massa; twaalf uur, het minimum dat het recept noemt, levert een zachter resultaat. Het opkloppen gebeurt daarna op lage stand, want hard doorslaan maakt de slagroom in dit mengsel korrelig.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Hangop te maken?
Reken op ongeveer 1440 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hangop?
Hangop hoort bij de Hollandse keuken.
Hoe lang moet de yoghurt uitlekken?
Vierentwintig uur geeft de stevigste hangop, maar twaalf uur is volgens stap 1 het minimum. Korter dan dat blijft het een dikke yoghurt in plaats van hangop.
Wat doe ik met de wei die eruit loopt?
Die kun je gebruiken in brooddeeg, pannenkoekenbeslag of een smoothie. Weggooien hoeft niet; er zit nog smaak en eiwit in.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.