Halwa met griesmeel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: deciliter melk, rozijnen en griesmeel.
Misschien ook lekker
Halwa met griesmeel is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van deciliter melk, rozijnen en griesmeel maakt het verschil.
Ingrediënten
- 200 gram boter
- 1 deciliter melk
- 100 gram rozijnen
- 200 gram suiker
- 200 gram griesmeel
- 10 kardemom
- 100 gram amandelschilfers
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Leg de rozijnen in een kom en overgiet ze met kokend water. Laat enkele minutenzwellen en laat daarna uitlekken. Leg de rozijnen in een steelpan, voeg de boter toe en laat op een zacht vuurtje bakken tot de boter helemaal gesmolten is. Doe de griesmeel, de suiker en de melk in een pan en meg voorzichtig. Stamp de kardemombolletjes fijn. Voeg de kardemom en de rozijnen met boter toe aan het griesmeel. Laat ruim 10 minuten koken, tot het mengsel indikt en de griesmeel gaar is. Dien lauwwarm of koud op in aparte kommetjes en garneer met rozijnen.
Bewaren
Halwa laat zich goed vooruit maken en wordt bij het afkoelen steviger, waardoor je hem ook in plakjes kunt snijden. Dek hem pas af als hij koud is, anders slaat er condens op het oppervlak. Bij het opwarmen scheidt de boter zich soms af; roer hem er dan opnieuw doorheen.
Variatie & vervangen
Amandelschilfers kun je vervangen door gehakte pistachenoten, die in dit soort halwa net zo gebruikelijk zijn. Rozijnen laten zich vervangen door gedroogde abrikoos in stukjes; die is minder zoet, dus proef of de suiker nog klopt.
Van de redactie
Twee pannen komen hier uiteindelijk samen, en de volgorde daarin is bepalend: de rozijnen bakken eerst in de boter, en dat botermengsel gaat pas daarna bij het droge griesmeel. De ruim tien minuten koken zijn de tijd waarin het griesmeel gaart en het geheel indikt, dus stop niet eerder. Kardemom kneus je zelf uit de bolletjes, want gemalen poeder verliest hier zijn geur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Halwa met griesmeel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Halwa met griesmeel te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Halwa met griesmeel?
Halwa met griesmeel hoort bij de Belgische keuken.
Waarom zit er zoveel boter in?
De boter houdt het griesmeel korrelig in plaats van het tot pap te laten koken. Ze smelt in de eerste pan al met de rozijnen mee.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb in de winkel halwa met pistache gekocht. ik dacht dat het broodbeleg was maar het is een groot hard blok. Wat kan ik ermee?
Ik heb het nog niet gemaakt maar wil het vanavond maken voor morgen voor me kerstdiner op stage maar ieder geval ik denk toch dat ik het advies van “Ellen” Ga gebruiken extra melk, want het lijkt mij ook te weinig, en waar zijn de amandelen gebleven xD ??..
Ik heb volgens het recept halwah gemaakt, helaas. Het was helemaal mislukt, volgens mij klopt er iets niet in het recept.
Heel jammer…
heerlijk… de verhouding melk en griesmeel klopt alleen niet…. op 200gram griesmeel kun je wel een liter melk nemen…
Fijn dat ik dit recept op kon googlen, het is echt heel lang geleden dat ik dit een keer gemaakt had en wist niet precies meer hoe de volgorde was.
Dank je wel.
De melk mag iets meer zijn (zelfs twee keer zo veel werkt nog), anders is het mengsel al meteen zó stevig dat je het nauwelijks meer gaar krijgt. Heel laag vuur, blijven roeren, en zorgen dat het niet aanbrandt! Het resultaat is de moeite waard, vooral na Indiaas eten.