Haasmedaillon met witloof en portosaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: haasmedaillons, aardappelen en stronkjes witloof.
Misschien ook lekker
Haasmedaillon met witloof en portosaus combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om haasmedaillons, aardappelen en stronkjes witloof. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 haasmedaillons
- 4 aardappelen (dikke)
- 8 stronkjes witloof
- 2 sjalotten
- 150 ml port, rode
- 1 el Lacroix kalfsfond (poeder)
- 1 el sinaasappelsap
- 10 g sinaasappelschil (gehakt)
- 100 ml room (dikke)
- 40 g boter
- nootmuskaat
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Spoel de aardappelen, maar schil ze niet. Maak het witloof schoon en stoom de stronkjes beetgaar. Stoom ook de aardappelen gaar.
- Pel en hak de sjalotten. Stoof ze glazig in 20 g boter. Blus met de porto en het sinaasappelsap. Laat tot de helft inkoken. Roer er de kalfsfond door en laat al roerend indikken. Hou warm au bain-marie.
- Bak de medaillons 5 minuten in de rest van de boter. Kruid met peper en zout.
Bron: Libelle-lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Haasmedaillon met witloof en portosaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Haasmedaillon met witloof en portosaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Haasmedaillon met witloof en portosaus?
Haasmedaillon met witloof en portosaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.