Haasmedaillon met witloof en portosaus

Avondeten & hoofdgerechten Wild

Recept van
Maak favoriet 1Volg deze kok
Delen: Pinterest
Haasmedaillon met witloof en portosaus, AI-gegenereerde illustratie

Haasmedaillon met witloof en portosaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: haasmedaillons, aardappelen en stronkjes witloof.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

konijn op zijn jachters konijn op zijn jachters Everzwijngebraad met sinaasappel Everzwijngebraad met sinaasappel Gegrilde kangoeroe-steak Gegrilde kangoeroe-steak Everzwijn steak speciaal Everzwijn steak speciaal Hindesteak met gestoofde prei Hindesteak met gestoofde prei Herte ragout Herte ragout Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Haasmedaillon met witloof en portosaus combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om haasmedaillons, aardappelen en stronkjes witloof. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 8 haasmedaillons
  • 4 aardappelen (dikke)
  • 8 stronkjes witloof
  • 2 sjalotten
  • 150 ml port, rode
  • 1 el Lacroix kalfsfond (poeder)
  • 1 el sinaasappelsap
  • 10 g sinaasappelschil (gehakt)
  • 100 ml room (dikke)
  • 40 g boter
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout

Bereidingswijze

  1. Was de aardappelen, maar laat de schil zitten. Het witloof maak je schoon; stoom de stronkjes beetgaar en de aardappelen helemaal gaar.
  2. Hak de gepelde sjalotten fijn en bak ze glazig in 20 g boter. Giet er de porto en het sinaasappelsap bij en laat dit tot de helft inkoken. Voeg al roerend de kalfsfond toe en laat de saus indikken. Au bain-marie warm houden.
  3. Bak de medaillons in de overige boter, 5 minuten. Bestrooi met peper en zout.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Haasmedaillon met witloof en portosaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Haasmedaillon met witloof en portosaus te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Haasmedaillon met witloof en portosaus?

Haasmedaillon met witloof en portosaus hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).