Groenteterrine is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetje witbrood, middelgrote artisjokbodems en groene gedeelte van 2 preien.
Met Groenteterrine zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Sneetje witbrood, artisjokbodems en groene gedeelte spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Voor de Farce:
- 175 gr.kipfilet
- 75 gr.gekookte ham
- 3 el.room
- 1 tl.dyonmosterd
- 1 sneetje witbrood
- peper,zout
- Voor de Vulling:
- 250 gr.haricots verts
- 300 gr.doperwtjes (evt.diepvries)
- 300 gr.kleine worteltjes
- 6 middelgrote artisjokbodems (uit een blik)
- Voor de Terrine:
- 10 gr.boter
- groene gedeelte van 2 preien
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Zet de beker van de keukenmachine in de koelkast.Snijd de kip en de ham in blokjes en zet deze een half uur in de koelkast.Snijd het sneetje brood in blokjes en doe ze in een kom en schenk de room erover en zet deze in de koelkast.Kook de haricots verts,de doperwtjes en de worteltjes afzondelijk bijna beetgaar in een beetje water met wat zout en laat ze goed uitlekken en afkoelen.Leg de preibladeren enkele min.in kokend water, zodat ze zacht worden,giet ze af,spoel ze na met koud water en dep ze droog.Snijd overlangs de zijkanten eraf en open ze en verwijder het slijm.bekleed een terrinevorm (of cakeblik) met de preibladeren en laat een deel van elk blad over de rand hangen.Pureer de kip-hamblokjes in de keukenmachine.Roer het geweekte uitgeknepen brood,de mosterd en zout en peper naar smaak door de farce.Verwarm de oven voor op 150C.Zet er een braadslee in met ca.3 cm kokend water.Vul nu de terrine.Verdeel een laagje farce (ongeveer een vijfde ervan)onder in de vorm,leg daarop een laagje worteltjes,een laagje farce,nu een laagje doperwtjes,weer farce,dan vervolgens de artisjokbodems,die in blokjes zijn gesneden en ook bedekt worden met een laagje farce.Cerdeel hierop de bonen en dek af met het laatste portie farce.Sla de preibladeren over de vulling en dek het geheel af met een beboterd velletje vetvrij papier.Zet de terrine in de braadslee en laat deze in 30 min. gaar worden.Controleer af en toe midden in de vulling en als de deze schoon eruit komt is de terrine gaar.Laat de terrine een half uurtje in de vorm rusten en stort deze op een schaal en snijd er plakken van.
- Serveer deze met een tomatenmayonaise.
Bron: Lambert
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groenteterrine?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groenteterrine te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groenteterrine?
Groenteterrine hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.