Groentesoufflé met feta en ricotta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ricotta, fetakaas en eieren.
Misschien ook lekker
Deze Groentesoufflé met feta en ricotta laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van tuinerwten en ricotta maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 300 g tuinerwten extra fijn (diepvries
- 375 g ricotta (Italiaanse kaas)
- 150 g fetakaas, verkruimeld
- 6 eieren
- 1,5 zak rucolasla (a 75 g)
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Vet 6 souffléschaaltjes in en bestuif ze met wat bloem of paneermeel.
- Verwarm de oven tot 180 °C.
- Laat de tuinerwten vijf minuten meekoken tot ze zacht zijn en giet ze daarna af.
- Draai de ricotta, de feta en de eieren in de keukenmachine tot een smeuïg mengsel.
- Tik het teveel aan bloem of paneermeel uit de vormpjes en schep daar de helft van het kaasmengsel in.
- Houd een handvol erwtjes apart en pureer de overige erwtjes met de tweede helft van het kaasmengsel. Roer daarna de hele erwtjes erdoor.
- Verdeel dit groene mengsel over het witte laagje in de schaaltjes.
- Bak de soufflés in ongeveer 30 minuten gaar in de oven.
- Schep de rucola intussen om met olijfolie en een scheut balsamico en leg op elk bord een plukje.
- Snijd de soufflés direct na het bakken met een scherp mesje los van de rand en stort ze voorzichtig naast de sla. Je kunt ze ook gewoon in het schaaltje op tafel zetten; dat scheelt werk en ze blijven langer hoog.
- Tip: na drie tot vier minuten begint een soufflé te zakken. Haal ze dus pas uit de oven als iedereen aan tafel zit.
Groentesoufflé met feta en ricotta klinkt lastiger dan hij is: alles gaat door de keukenmachine en daarna zo de vormpjes in. De tuinerwten vormen een groene bovenlaag boven het witte kaasmengsel en brengen frisheid tegenover de zoute feta. Een salade van rucola met balsamico ernaast en je hebt een lichte maaltijd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentesoufflé met feta en ricotta?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentesoufflé met feta en ricotta te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentesoufflé met feta en ricotta?
Groentesoufflé met feta en ricotta hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.