Grand – Marnier – Maison is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 86430 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Amer Picon en Armagnac.
Misschien ook lekker
Grand – Marnier – Maison brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Dikke sappige, Amer Picon en Armagnac spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 dikke sappige sinaasappel Opgepast de sinaasappel moet door de opening van het weckglas passen.
- 0,5 l alcohol 90% (apotheker)
- 100 cl Amer Picon
- 200 cl Armagnac
- 750 cl Water
- 300 gram suiker
Bereidingswijze
- De sinaasappel goed wassen dan met behulp van een naald en draad ongeveer in de helft doorsteken.
- De acohol in een weckglas gieten, vervolgens de sinaasappel in het glas op ongeveer een centimeter van de alcohol ophangen.
- Opgepast de alcohol mag niet met de sinaasappel in aanraking komen. Sluit het glas en laat een maand op een koele plaats staan zonder deze te bewegen. Je zult merken dat de alcohol een mooie oranje kleur krijgt en de sinaasappel geen sap meer heeft en zeer hard geworden is. Haal de sinaasappel uit het weckglas. Kook het water met de suiker en laat afkoelen.Voeg de Picon en de Armagnac eraan toe en giet dit mengsel bij de sinaasalcohol. Goed mengen en laat dan weer een maand op een koele plaats staan om te klaren en te rijpen.
Van de redactie
De opgegeven bereidingstijd van 86430 minuten is geen tikfout maar ongeveer twee maanden, en dat klopt met de twee keer een maand rust die het recept vraagt. Kijk wel goed naar de maten: naast een halve liter alcohol staan 100 cl Amer Picon, 200 cl Armagnac en 750 cl water, en die centiliters verhouden zich niet tot de rest. Ga uit van de verhouding die je zelf redelijk vindt en noteer wat je nam.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Grand – Marnier – Maison?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Grand – Marnier – Maison te maken?
Reken op ongeveer 86430 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Grand – Marnier – Maison?
Grand – Marnier – Maison hoort bij de Europese keuken.
Waarom mag de sinaasappel de alcohol niet raken?
Omdat de alcohol dan het vruchtvlees uitloogt in plaats van alleen de vluchtige olie uit de schil op te nemen. Hangend boven de alcohol geeft de vrucht zijn aroma af via de damp en blijft de drank helder.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Grand Marnier is hemels vocht.