Glutenvrije kippenragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kikkererwtenmeel, een greepje peterselie en zout en vers gemalen peper.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Glutenvrije kippenragout is je antwoord. Alles draait om kikkererwtenmeel en citroensap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1/2 liter kippenbouillon
- 50 gr. roomboter (of lactosevrije reformmargarine)
- 50 gr kikkererwtenmeel
- 300-350 gr. gaar kippenvlees (van de bouillon)
- een greepje peterselie
- zout en vers gemalen peper
- citroensap
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Breng de bouillon aan de kook. Doe de boter in een pan met dikke bodem. Zet deze op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Voeg het meel toe en roer alles met een houten lepel tot een pasta. Voeg nu een scheutje bouillon toe en roer flink tot de vloeistof door het meel/botermengsel is opgenomen. Wanneer de massa vloeibaarder wordt, pak dan een garde en voeg de rest van het bouillon in wat grotere porties toe. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Als de bouillon is opgenomen draai je het vuur laag. De saus moet nu een min. of 10 garen om de melige smaak kwijt te raken. Maak intussen het kippenvlees klein. Hak de peterselie fijn en roer het door het kippenvlees en warm alles nog even door.. Proef en maak op smaak met peper, zout en eventueel wat citroensap.
Bron: Boek Vechten met gerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Glutenvrije kippenragout?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Glutenvrije kippenragout te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Glutenvrije kippenragout?
Glutenvrije kippenragout hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.