Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs

Taarten, koek & gebak

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Mix voor Speculaas en gewelde abrikozen zonder pit.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 12
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zandkoekjes Zandkoekjes Apensnoet taart Apensnoet taart Hazelnootschuimtaart Hazelnootschuimtaart Glazuur Glazuur Geboorte taart Geboorte taart Kaneelkoekjes met suiker Kaneelkoekjes met suiker Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Met Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met Mix en gewelde abrikozen krijgt dit baksel meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 1 pak Mix voor Speculaas (bijv. Koopmans)
  • 150 g boter
  • 2 el water
  • Dr. Oetker Notenmix
  • 250 g gewelde abrikozen zonder pit
  • Dr. Oetker Walnoten
  • 1 ei, losgeklopt

Benodigdheden

  • Oven
  • Staafmixer
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Bereid het speculaasdeeg volgens de aanwijzingen op het pak. Hak de Notenmix met de staafmixer wat fijner en rooster ze in een droge koekenpan lichtbruin. Pureer de abrikozen met een staafmixer, voeg 1 eetlepel water toe. Roer de notenmix door de abrikozenpuree.
  2. Verwarm de oven voor. Bekleed de bakplaten met bakpapier. Vorm van het speculaasdeeg twee rollen en snijd elke rol in 12 gelijke stukjes van ca. 25 gram. Vorm hiervan bolletjes en rol ze op een met bloem bestoven aanrecht uit tot 12 cirkeltjes van ca. 7 cm en 12 cirkeltjes van ca. 8 cm. Leg op elke bakplaat 6 kleine cirkels.
  3. Verdeel met 2 dessertlepels de abrikozenspijs (ca. 22 gram) over de kleinste cirkels. Bestrijk de randen met koud water en leg de grotere deegcirkels erop. Druk de rand rondom goed op elkaar. Steek met een uitsteker van 8 cm rond de vulling, verwijder uitstekend deeg. Maak van de deegrestjes nog 1-2 koeken. Druk in elke koek een walnoot. Bestrijk de koeken met losgeklopt ei. Bak de gevulde speculaaskoeken mooi bruin en gaar.

Bron: oetker.nl

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs?

Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs?

Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).