Gestoofde schouderkarbonades met sinaasappelsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: perssinaasappels, schouderkarbonades en tijm.
Misschien ook lekker
Heel lekker!
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 -- perssinaasappels
- 4 eetlepels -- olijfolie
- 1 -- ui ( in ringen )
- 4 -- schouderkarbonades ( biologisch )
- 4 -- takjes tijm
- 100 gram -- 100 g gedroogde pruimen zonder pit
- 1 kg -- aardappels Pommes Primeur (zak 1 kg)
- 1 bekertje -- crème fraîche (125 ml)
- 75 g -- boter
- mespunt -- nootmuskaat, geraspt
Bereidingswijze
- Boen 1 sinaasappel schoon en schil de oranje schil er met een dunschiller af. Snijd de schillen in reepjes van ca. 3 mm. Pers alle sinaasappels uit. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui in 4 minuten glazig. Schuif de ui aan de kant. Bestrooi de karbonades met peper en zout en bak ze 4 minuten rondom. Keer halverwege. Schenk het sinaasappelsap erbij en breng aan de kook. Voeg de schil, de tijm en de pruimen toe. Laat 25 minuten met de deksel op de pan stoven. Schil de aardappelen en kook ze 20 minuten in water met zout. Giet af, voeg de crème fraîche, de boter en de nootmuskaat toe en stamp tot puree. Leg de karbonades op een bord en bedek met aluminiumfolie. Laat de saus even inkoken. Serveer het vlees met de puree en de saus. Lekker met reepjes witlof die u 5 minuten smoort in boter (ca. 40 g), de laatste 2 minuten afgedekt.
Heel lekker!
Voedingswaarde
| Energie | 865 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30 g |
| Vetten | 58 g |
| Koolhydraten | 55 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoofde schouderkarbonades met sinaasappelsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoofde schouderkarbonades met sinaasappelsaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoofde schouderkarbonades met sinaasappelsaus?
Gestoofde schouderkarbonades met sinaasappelsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me lekker en ga het zeker eens makendus dit recept maar bij mijn favorieten gezet.
Gr.Els
Bewerken
Hee bedankt lijkt me heel lekker :p