Geroosterde paprika aïoli

Koud Voorgerechten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (2)
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest

Geroosterde paprika aïoli is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: serranoham en paprika.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Geroosterde paprika aïoli zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Serranoham en paprika: samen vormen ze een smaakvol geheel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • serranoham
  • paprika

Benodigdheden

  • Oven
  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160°. Droog in circa 30-40 minuten 150 g serranoham in plakjes. Blaker 1 paprika rondom zwart door hem in de vlam van het fornuis te houden. Draai de paprika geregeld, tot alle kanten zwart en een beetje zacht zijn. Laat de paprika vervolgens afkoelen, verwijder het zwartgeblakerde vel, veeg hem zo goed mogelijk schoon met keukenpapier (afspoelen met water vermindert de smaak) en snij hem fijn. Pureer met de staafmixer 1 geperst teentje knoflook en de paprika grof. Breng op smaak met azijn, olijfolie, peper en zout.
  2. Schaaf een paar groene asperges in de lengte in dunne plakjes met een mandoline (of snij ze met een scherp mes in zo dun mogelijke plakken). Vermeng ze met 2 el olijfolie en 1 el azijn, peper en zout. Snij 1 grote rijpe vleestomaat in kleine stukjes en pureer deze met 1 dl olie met de staafmixer. Breng op smaak met azijn, suiker, peper en zout. Pureer dit geheel nogmaals tot een hele fijne saus.
  3. Rooster plakjes landbrood in de oven goudbruin en beleg ze met de asperges, de gedroogde serranoham en een lepel paprika aïoli. Druppel de gazpacho-dressing eromheen

Bron: Merijn Tol

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Geroosterde paprika aïoli?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Geroosterde paprika aïoli te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Geroosterde paprika aïoli?

Geroosterde paprika aïoli hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter