Gemarineerde eendenborst ( zie opm ) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine bietjes, eendenborsten en honing.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gemarineerde eendenborst ( zie opm ) is je antwoord. Bietjes en eendenborsten spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 10 kleine bietjes
- 3 eendenborsten
- 1 el honing
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el sinaasappelsap
- 250 sugarsnaps of peulen
- 80 ml walnotenolie
- 1 tl dijonmosterd
- geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
- 1 el rode wijnazijn
- 100 gram walnoten grof gehakt
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de bietjes in gezouten water tot ze zacht zijn (dat kan 45 min. duren).
- Wrijf het vel eraf en zt ze apart.
- Kerf het vel van de eendenborsten in en leg ze in een ondiepe schaal.
- Meng de honing, sojasaus en het sinaasappelsap en schenk dit over de endenborsten.
- Laat het vlees 30 min. marineren in de koelkast.
- Blancheer de sugarsnaps of peulen.
- Klop de walnotenolie, mosterd, sinaasappelschil-en sap en azijn door elkaar en zet dit apart.
- Verwarm de oven voor op 190 graden C.
- Haal de eendenborsten uit de koelkast.
- Verhit een ovenvaste koekenpan op matig vuur.
- Leg er de eendenborsten in met vel naar beneden en bak ze 1-2 min, tot het vel krokant en goudbruin is.
- Draai de eendenborsten om en zet ze, in de koekenpan, 8 min in de oven.
- Neem ze uit de oven, dek ze af en laat ze 10 min rusten.
- Schik de bietjes en de sugarsnaps of peulen op 5 borden.
- Maak in een pannetje op laag vuur de walnotendressing een beetje warm.
- Snijd de eendenborsten in plakjes, leg ze op de sugarsnaps of peulen en de bietjes, sprenkel er de dressing over en garneer het gerecht met walnoten.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde eendenborst ( zie opm )?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde eendenborst ( zie opm ) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde eendenborst ( zie opm )?
Gemarineerde eendenborst ( zie opm ) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.