Gegratineerde uiensoep uit Lyon met twee kazen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biologische uien, versgemalen zwarte peper en cognac.
Misschien ook lekker
Gegratineerde uiensoep uit Lyon met twee kazen brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Biologische uien, bloem en versgemalen zwarte spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 350 g biologische uien
- 75 g boter
- 30 g bloem
- versgemalen zwarte peper
- 1 1/2 1 lichtgezouten bouillon (groente, gevogelte)
- 8 el cognac
- 8 plakjes oudbakken stokbrood
- 150 g geraspte gruyere
- 90 g gruyere in zeer dunne plakjes
- 90 g roquefort, zeer fijn verbrokkeld
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Pel de uien, doe de schillen in een neteldoekje en bind het dicht. Snij de uien in dunne ringen. Smelt de boter in een pan met dikke bodem, bak de uien op zeer laagvuur met het deksel schuin op de pan, in ca 30 min goudgeel (niet bruin!), Bestrooi met de bloem en bak nog 1 min. Voeg de bouillon en het neteldoekje toe en kook de soep 30 min op heellaag vuur. Draai het vuur uit, verwijder het doekje en roer de cognac erdoor. Rooster het brood licht, schep de soep in 4 vuur- vaste kommen, beleg met brood, geraspte gruyere, plakjes gruyere en de roquefort en gratineer in een oven van 200- 220°C of onder een hete grill tot de kaas bubbelt,
Bron: Elle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde uiensoep uit Lyon met twee kazen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde uiensoep uit Lyon met twee kazen te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde uiensoep uit Lyon met twee kazen?
Gegratineerde uiensoep uit Lyon met twee kazen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik houd van uiensoep.Dit lijkt mij erg lekker.Ik ga het gauw proberen.