-
DUDOK Appeltaart
Categorie: Gebak
90 min
Eigenlijk zou de taart de naam moeten dragen van Sereni Horton. Die vrouw, in dienst destijds bij Patisserie Dudok in Rotterdam, heeft immers het recept be...
Ingredienten: BODEM, 300 gram bloem + mespunt zout, 250 gram boter, 250 gram witte basterdsuiker, VULLING, 200 cc appelmoes, 1 1/2 kg Jonagold appels in dikke schijven (na schillen en klokhuizen), 2 kopjes rozijnen (boerenjongens), 1...
-
Ajam Boemboe Roedjak
Categorie: Vlees
90 min
Zie recept Piendang Kering
Ingredienten: 6 kippendijen, 4 eetlepels citroensap, 5 cc zeezout, 8 gesnipperde sjalotten, 4 gesnipperde teentjes knoflook, 4 ontzade en in ringetjes gesneden lomboks, 5 gepofte kemirienootjes, 3 cc kunyit poeder, 5 cc gula Djawa, 1...
-
Tempura of Frituurbeslag
Categorie: Sauzen
60 min
Dit is een meel-mengsel dat gebruikt wordt om groentes, vlees, vis, garnalen, inktvisringen, e.a. in te dopen avorens ze te bakken in olie op 180 graden C...
Ingredienten: 1 eierdooier, 1 kopje bloem, 8 eetlepels blond bier (maisbier), 1 ½ eetlepel melk, 1½ eetlepel water, 1-2 eiwitten kloppen tot zachte pieken, *********, FRITUUR BESLAG II, 8 eetlepels bloem, 4 eetlepels maizena, 3 cc ba...
-
Kippensoep van Oma Klaske
Categorie: met Vlees
165 min
Het enige verstandige wat je over kippensoep kan vertellen is dat er ergens kip aan te pas is gekomen. Er zijn zo veel varieteiten kippensoep in omloop dat...
Ingredienten: 1500 cc water, 600 gram kippendiijen met vel en bot, 1 grote ui in kwarten, 2 teentjes knoflook in plakjes, 2 preien in dunne schijfjes, 1 winterwortel in stukjes, 1 bosje selderij, 1 rode lombok zonder zaadlijst in klei...
-
Tjolo Tjolo
Categorie: Groenten, Overig
45 min
Een receptje uit de Molukken van vis met een groente-ketjap saus.
Ingredienten: 4 stukken vis van ongeveer 150 gram per stuk (makreel of bv kabeljauw), 4 eetlepels rijstolie, 2 rode lomboks zonder pitjes snipperen, 6 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 3 cc trassi, 1/3 komkommer in d...
-
Khichari
Categorie: Hoofdgerecht, Vegetarisch
75 min
Ingredienten: 300 gram gekookte linzen uit blik, 1500 cc groentebouillon, 15 cc ketumbar, 15 cc gemalen venkelzaad, 2 groene lomboks, van zaadlijst ontdaan, gesnipperd, 3 cc kunyit, 2 eetlepels vers geraspte gember, 300 gram langkorre...
-
Bramentaart met crumbles
Categorie: Gebak, Taarten
90 min
Ingredienten: crumbles:, -6 eetlepels gesmolten roomboter, -1 kopje bloem, -snufje zout, -8 eetlepels bruine basterdsuiker, taartgebak:, -180 gram zelfrijzend bakmeel, -8 eetlepels zachte roomboter, -250 gram kristalsuiker, -1 vanille...
-
Doperwten met Lenteuitjes
Categorie: Bijgerechten, Groenten
25 min
Ingredienten: 500 gram doperwten uit de diepvries, 1 sjalotje, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 4 lenteuitjes, het witte en lichtgroene deel in schuine ringetjes, 1 eetlepel rijstolie, 1 eetlepel roomboter, peper en zeezou...
-
Tajine met Kip - Abrikozen - Rozijnen
Categorie: Gevogelte, Tajine
135 min
Ingredienten: 4 kippendijen, 2 + 1 + 1 + 1 eetlepels rijstolie, 4 sjalotten, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 rode lomboks, ontzaad en in kleine ringetjes gesneden, 1/2 bosje platte peterselie in een bundeltje, 5 cc kane...
-
Vulling voor Loempia
Categorie: Bijgerechten, Warm
60 min
Ingredienten: 200 gram varkensvlees, gehakt met een mes en niet fijngemaakt in een molen, 2 eetlepels reuzel, 1 eetlepel rijstolie, 2 rode uien, gesnipperd, 2 witte uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 blikje reboeng (...
-
Slow Cooker : kip met abrikozenrijst op Marokkaanse wijze
Categorie: Gevogelte
315 min
De Marokkaanse keuken is ontstaan door invloeden van Arabieren,Moren,Berbers (en Joden).Er zijn dus Afrikaanse elementen,maar ook elementen van Spaanse en...
Ingredienten: 6 kippendijen, geschoond, zoveel olie als nodig is om 6 kippendijen bruin aan te bakken en om de uien en knoflook aan te fruiten, 2 grote uien, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 eetlepels Rash el Hanout (kru...
-
Sajoer Goedek van Boerenkool
Categorie: Groenten, met Groente
135 min
Sajoer goedek is een mild gekruide kippensoep met als verrassing boerenkool erin.
Ingredienten: Boemboe:, 4 kemiri nootjes, 1 eetlepel bruine basterd suiker, 10 cc trassi, 10 cc ketumbar, 5 cc djinten, 3 cm laos, in stukken, 2 daun salam, 2 daun purut, 1 sereh stengel (lichtgroene en witte gedeelte) in schijven, 5...
-
Deng Deng Gepuk Betawi
Categorie: Koud, Warm
105 min
Ingredienten: 500 gram gehakt (half om half), 2 eetlepels ketumbar, gemalen, 10 cc djinten, gemalen, 3 kemirinootjes, 2 sjalotten, in stukken, 4 teentjes knoflook, 1 eetlepel vers geraspte galangal, 4 eetlepels bruine basterdsuiker, z...
-
Lamsbout met Rode Wijn uit de Oven
Categorie: Vlees
210 min
Ingredienten: lamsbout met bot van ongeveer 6 - 7 pond, 2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 4 eetlepels Dijon mosterd, 3 blaadjes salie, fijn gesnipperd, 10 cc gesnipperde rozemarijnblaadjes, 2 takjes platte peters...
-
Kip met Appel
Categorie: Gevogelte, Warm
60 min
Ingredienten: 4 kippenborst filets (dus de borsten van 2 kippen in 4 porties gedeeld), beenloos, platgeslagen tot 1.75 cm dik, 2 eetlepels rijstolie, 1/2 eetlepel roomboter, 1 grote ui, gehalveerd en dan in dunne schijfjes, 2 teentjes...
Blog: Scoor met een oranje borrelplank tijdens het WK Voetbal!
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus