-
Groene tomatenjam met citroenen,
Categorie: Overig, Beleg
60 min
Ingredienten: 2 kg. harde echt groene tomaten (geen spoor van rijpen), 2 citroenen en 2 sinaasappels, 100 ml. water, 1,5 kg. geleisuiker (bijvoorbeeld Van Gilse), ± 50 gr. gember (vers of uit potje), evt. 150 à 200 gram rabarber
-
Venkel met champignons en kaas
Categorie: Vegetarisch
45 min
Ingredienten: 300 gram venkel, schoongemaakt en in reepjes gesneden, 200 gram kastanjechampignons, 1 rode ui, gesnipperd, 100 gram belegen geraspte kaas, olie, scheutje wijn of cognac, event. 1 eetl stroop of ahornsiroop, tijm, zout e...
-
Geplette aardappelen (smashed potatoes)
Categorie: Overig
0 min
Ingredienten: 1 kilo kleine, nieuwe aardappelen of forse krieltjes, wat olijfolie, grof zout, versgemalen zwarte peper, wat verse rozemarijn, 1 vel bakpapier
-
Appel-courgettechutney
Categorie: Overig
120 min
Ingredienten: 100 gram gedroogde appelringen, 2 el. witte rum, 1 kg. jonge courgettes, 1 kg. zure appels, 25-30 gram verse gemberwortel, 1 kaneelstokje, 5 kruidnagels, 5 laurierblaadjes, 5 twijgjes verse munt, 100 gram bruine suiker,...
-
Groene tomatenjam
Categorie: Gerechten
0 min
Ingredienten: 1 kg. groene tomaten, 1 kg. witte fijne suiker, 4 eetlepels citroensap
-
Kip uit tajine
Categorie: Tajine, Vlees
120 min
Ingredienten: 1 scharrelkip in stukken of 8 grote biologische drumsticks, 3 eetlepels olijfolie, 2 paprika's, in kleine stukjes, 2 rode uien, gesnipperd, 2 tenen knoflook uit de knijper, 2 grote rijpe tomaten of 4 kleine, in plakjes,...
-
Gebakken peren
Categorie: Koud, Warm
30 min
Ingredienten: 4 rijpe peren, sap van 2 citroenen, 50 gram boter, 200 gram bruine suiker, eventueel zure room
-
Venkel-linzenschotel
Categorie: Vegetarisch
30 min
Ingredienten: 350 gram venkel, in repen gesneden, I rode ui, in repen gesneden, ½ theelepel venkelzaad, I teen knoflook, fijngehakt, 1 eetlepel groentebouillonpoeder, 2 eetlepel water, 2 eetlepels venkelgroen fijngehakt, 200 gram lin...
-
Entrecote met saus van ansjovis en olijven
Categorie: Hoofdgerecht, Vlees
10 min
Ingredienten: 1 entrecote van minimaal 300 gram, 20 zwarte olijven, zonder pit, 10 ansjovisfilets uit olie, 3 eetl olijfolie, 2 eetl roomboter, zwarte peper, grof gemalen, vers, 1 glas rode wijn
-
Pittige courgettechutney
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: 2 courgette, in blokjes, 2 zoetzure appels (bijv. Elstar), geschild en in blokjes, 2 ui, gesnipperd, 1 (of 2) rode peper, in reepjes, 6 tl. gemalen koriander (ketoembar), 2 el. citroensap, 1 oranje en 1 rode paprika, 500...
-
Chutney van groene tomaten
Categorie: Overig
180 min
Ingredienten: 1 kg. groene tomaten, grofgesneden, 115 gram verse gember, fijngesneden, 3 verse chilipepers, ontdaan van zaadjes en fijngemaakt, 23 grote tenen knoflook, fijngemaakt, 1 eetlepel bruine suiker, 1 theelepel zeezout, 570 m...
-
Melanzane à la Parmigiano
Categorie: Gerechten, Vegetarisch
45 min
Ingredienten: 1 courgette, 1 aubergine, 1 ui, 3 takjes tijm, blokje groentebouillon voor vegetariërs, ik gebruik liever kippenbouillon, 2 blikjes tomatenblokjes, of verse tomatensaus uit de vriezer, 1 blikje tomatenpuree, 1 bol mozzar...
-
Australische saus
Categorie: Sauzen
5 min
Ingredienten: 1 sjalotje, zeer fijn gesnipperd, 1 rood pepertje, zeer fijn gesneden zonder pitjes, stuk gember 4-5 cm., geraspt, rode wijn
-
Zwitserse ovenschotel
Categorie: Gerechten
60 min
Ingredienten: 2 eetl. olie, boter of margarine, 3 uien, 3 tenen knoflook, 250 gr. magere kalfslap, 250 gr. magere varkenslap, 250 gr. champignons, 2 dl. rode wijn, 200 gr. (pitloze) witte druiven, 2 grote appels (Elstar), 1 dl. melk,...
-
Kokospiramides
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: 50 gram boter, 2 eieren, 100 gram suiker, 250 gram geraspte kokos, rasp van 1 limoen, 1 eetl. amaretto of rum, pure chocolade
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven