Gebraden zalm met artisjokken

Snipper de ui en fruit hem in een koekenpan in 2 eetlepels olijfolie.Voeg de artisjokbodems toe,breng ze op smaak met zout en bak ze tot ze zacht geworden zijn.Haal ze van het vuur,leg ze op een snijplank en hak ze heel fijn.Doe ze vervolgens in een kom en roer er het ei,2 eetlepels melk en zout en peper doorheen.Leg de zalmfilet op een snijplank en maak er met een lang puntig en scherp mes een snee in zodat er een soort zak ontstaat.Vul de zak op met artisjokvulling.Wikkel de zalmfilet in vetvrijpapier dat u wat vochtig heeft gemaakt.Zet het gerecht 20 minuten in de oven op 190 graden.Serveer de gebraden vis in plakken van ongeveer 1 centimeter dik,op een bedje van sla.