bobbeltje 
Gebakken fruit met ijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vers fruit, citroensap en witte wijn.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gebakken fruit met ijs combineert eenvoud met volop smaak. Vers fruit en citroensap: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 400 gram vers fruit(appel peer ananas banaan mango papaya)
- citroensap
- 2 eetlepels boter
- 4 eetlepels suiker
- 4 eetlepels witte wijn
- ijs naar keuze
Bereidingswijze
- Schil en snij het fruit in plakken,besprenkel het met citroensap.Verwarm de pan en laat dan pas de boter smelten,dep het fruit droog met keukenpapier en bak het om en om in de boter bruin.Strooi de suiker erover en laat even carameliseren.Voeg de wijn toe en roer de caramel los.Schep 2 bolletjes ijs in bakjes en verdeel het warme fruit met de caramel erover.
Bron: bums
Bewaren
Gebakken fruit met karamel eet je meteen, want de saus stijft bij afkoelen op en het fruit wordt slap. Bewaren kan een dag in de koelkast, waarna je het geheel zachtjes opwarmt met een scheutje water. Het snijden en besprenkelen met citroensap doe je hooguit een halfuur vooruit.
Tips van de kok
Witte wijn kun je vervangen door appelsap of sinaasappelsap als je zonder alcohol wilt; de karamel lost daar net zo goed in op. Boter mag je ruilen voor geklaarde boter, die hogere temperaturen verdraagt. In plaats van ijs werkt een lepel dikke yoghurt, wat het geheel frisser maakt.
Van de redactie
Twee aanwijzingen maken dit recept beter dan de meeste: eerst de pan verwarmen en pas daarna de boter erin, zodat die niet staat te verbranden terwijl de pan opwarmt, en het fruit droogdeppen na het besprenkelen met citroensap. Nat fruit stoomt namelijk in plaats van te bruinen. De wijn lost daarna de gekarameliseerde suiker weer op tot een saus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken fruit met ijs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken fruit met ijs te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken fruit met ijs?
Gebakken fruit met ijs hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet het fruit worden drooggedept?
Omdat vocht het bruinen tegenhoudt. Het citroensap voorkomt verkleuren, maar nat fruit stoomt in de pan; door het met keukenpapier droog te deppen krijgt het in de boter wel kleur.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Is makkelijk en heerlijk. Heb ik al weer snel bij mijn favorieten gezet.
Bewerken