Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
WilmieVertrouwde kok 
Garnalen Buzara is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleestomaten, rauwe garnalen en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Joegoslavie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Balkan keuken? Met Garnalen Buzara haal je die smaken zó bij jou thuis. Met vleestomaten, rauwe garnalen en ui krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 gram vleestomaten (rijpe)
- 500 gram rauwe garnalen (diepvries, gepeld liefst staartstukje er ook afhalen)
- olijfolie
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- ½ bosje peterselie (fijngehakt)
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
- 200 ml droge witte wijn
- 250 ml slagroom
- 1 visbouillontablet
- handvol basilicumblaadjes (in reepjes)
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Breng ruim water aan de kook. Kruis de tomaten bovenop in, dompel ze in het kokende water, ontvel ze, snijd ze in blokjes.
- Verhit in een diepe koekenpan of wok de olijfolie en fruit hierin ui, knoflook en peterselie 2 minuten.
- Roer de Italiaanse kruiden, tomatenpuree en tomaat¬blokjes erbij en roerbak 3 minuten.
- Voeg wijn, slagroom en bouillontablet toe en breng het mengsel aan de kook.
- Voeg de garnalen toe, verwarm het al roerend tot het weer kookt, leg het deksel op de pan en laat de garnalen in 3-4 minuten gaar worden.
- Breng op smaak met zout en peper. Schep van het vuur af de basilicum erdoor.
Een Sloveens en Kroatisch garnalen gerecht.
Supersnel, supermakkelijk en superlekker. Kortom gewoon een
supergerecht. Ik zet het recept hier voor 4 personen neer maar je kunt dit
ook prima in de dubbele hoeveelheid maken. Het is ook heel goed de dag
van te voren al te maken en terwijl je de volgende dag de rijst of de pasta
kookt snel even op te warmen.
Bron: Boodschappen; beetje aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Tips van de kok
De 250 milliliter slagroom is een verzachting; laat je die weg, dan houd je de scherpere klassieke versie over en moet de tomatensaus wat langer inkoken. Droge witte wijn kun je vervangen door visbouillon met een scheut citroensap, want er zit al een bouillontablet in. Verse vleestomaten mogen ook uit blik komen, giet dan wel het overtollige sap af.
Van de redactie
De garnalen komen uit de diepvries en dragen ijs mee dat in stap 5 allemaal in de saus terechtkomt. Laat ze daarom eerst uitlekken en dep ze droog, anders verdunt dat vocht de saus die je in stap 4 net hebt opgebouwd. De drie tot vier minuten onder de deksel zijn ruim genoeg: duurt het langer, dan trekken de garnalen samen en worden ze rubberig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen Buzara?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen Buzara te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen Buzara?
Garnalen Buzara hoort bij de Balkan keuken.
Kan ik gekookte garnalen gebruiken?
Dat kan, maar voeg ze pas op het allerlaatst toe en warm ze alleen door. Gaan ze de volle vier minuten mee, dan worden ze taai.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.