Garnaal met Tomaat en Ui in een Mexicanadressing

Name: Garnaal met Tomaat en Ui in een Mexicanadressing
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikaanse
Ingredients: Dit voorgerechtje komt oorspronkelijk uit Mexico en is nu door een Amerikaanse collega uit California doorgegeven.; 500 gram gepelde garnalen, gegaard in de oven op een bakblik met wat olie en een snufje knoflookpoeder; paar theelepels van 3 cc knoflook poeder; 250 gram grote tomaten, gepeld, ontzaad, in brunoise; 2 sjalotten, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd; 7 eetlepels limoensap; 2 jalapeños, ontsteeld en in stukken*; 2 kleine Hass avocado's, ontpit, vruchtvlees uit schil geschept en in stukken gesneden; 1 bosje koriander, de blaadjes gesnipperd; 3 cc zeezout, evt nog wat peper; *Jalapeños in potjes, bij een grote Albert Heijn

Garnaal met Tomaat en Ui in een Mexicanadressing is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde garnalen, grote tomaten en sjalotten.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Amerikaanse
Herkomst Amerika

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

De garnalen-massa over de bordjes vedelen en de dressing er over scheppen. Afgarneren met de gesnipperde korianderblaadjes.

Ingrediënten

Dit voorgerechtje komt oorspronkelijk uit Mexico en is nu door een Amerikaanse collega uit California doorgegeven.
500 gram gepelde garnalen, gegaard in de oven op een bakblik met wat olie en een snufje knoflookpoeder
paar theelepels van 3 cc knoflook poeder
250 gram grote tomaten, gepeld, ontzaad, in brunoise
2 sjalotten, gesnipperd
2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
7 eetlepels limoensap
2 jalapeños, ontsteeld en in stukken*
2 kleine Hass avocado's, ontpit, vruchtvlees uit schil geschept en in stukken gesneden
1 bosje koriander, de blaadjes gesnipperd
3 cc zeezout, evt nog wat peper
*Jalapeños in potjes, bij een grote Albert Heijn

Benodigdheden

Oven
Keukenmachine
Bakblik

Bereidingswijze

1).Het limoensap, de jalapeñnos, de helft van de korianderblaadjes en de avocado's in een keukenmachine tot een halfvloeibare dressing draaien.
2).De tomaten, uisnippers en knoflooksnippers in een kommetje door elkaar roeren.
3).Zoals gezegd de garnalen op een ingevet bakblik - bestrooid met wat knoflookpoeder - in de oven onder de grill garen gedurende 4 minuten. Dan bliksemsnel omdraaien en bedekken met het tomaten-mengsel. Dan weer onder gril schuiven en nog eens 5 minuten laten garen.

De garnalen-massa over de bordjes vedelen en de dressing er over scheppen. Afgarneren met de gesnipperde korianderblaadjes.

Bron: Amerikaanse collega