Garnaal en patat is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde Noordzeegarnalen, bintjes en bot radijs.
Garnaal en patat brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Gepelde Noordzeegarnalen, bintjes en bot radijs: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g gepelde Noordzeegarnalen
- 150 g bintjes (klein)
- 1 bot radijs
- 1 bot pijpajuin
- 1 bot kervel
- 1 bot waterkers
- 4 eidooiers
- 250 g boter
- 1 glas witte wijn
- 3 eetlepels vinaigrette
- peper en zout
Bereidingswijze
- Kook de bintjes in de pel in gezouten water en halveer ze.
- Blancheer de waterkers, verfris onder koud water en maal fijn in de cutter.
- Maak een frisse salade met de radijs, de kervel en de pijpajuin. Breng op smaak met de vinaigrette en peper.
- Doe de witte wijn bij de eidooiers en klop stevig op. Voeg beetje bij beetje de boter toe tot je een gladde saus bekomt. Voeg de coulis van de waterkers toe.
- Lepel de saus in het midden van het bord. Leg hierop de aardappelen met de garnalen. Schik de frisse salade er rond.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnaal en patat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnaal en patat te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnaal en patat?
Garnaal en patat hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.