KookJij

Recept voor Franse uiensoep

Een heerlijk franse uiensoep recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Frankrijk
Keuken: Europese
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.


Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Liske

Liske zegt:
Je kunt ook de uien -gecontroleerd- wat langer laten fruiten, (het beste is een uur) zodat ze mooi bruin gecaramelliseerd worden, maar niet verbrand. Je moet dan wel een vlamverdeler gebruiken en de zaak goed in de gaten houden! als de uien bruin zijn wordt de soep ook mooi bruin!
Annika T.

Annika T. zegt:
je kunt er iets ketjap doorheen doen (niet teveel want dat proef je) of een theelepeltje oploskoffie om een mooie bruine kleur te bekomen. Dit is iets wat fotografen doen om een foto mooier te maken, bijv. voor reclamefoto's voor tijdschriften.
Allison

Allison zegt:
Ik heb nu een paar keer uiensoep gemaakt, de smaak is altijd lekker alleen......waarom krijg ik nou nooit die mooie lekkere bruine kleur? Hij wordt altijd zo licht bij mij terwijl overal de soep met zo'n mooie bruine kleur geserveerd wordt!?
Marlies

Marlies zegt:
Heb dit soepje net gemaakt. Hij was eerst wat flauw dus 2kleine bouillonblokjes meer gedaan, wat maggi, tijmtakje, en paprikapoeder. lekker!
Henk

Henk zegt:
Ik wilde graag een recept uitprinten en volgens u zijn er 2 manieren om dat geregeld te krijgen, ik kan u melden dat er zeker nog een manier is. Heb een selectie gemaakt met Printkey en die kon ik gewoon uitprinten en het kost me geen cent.
Gydo

Gydo zegt:
Ik heb tijdens het bereiden van de, om niet over te zwijgen verukkelijke soep, uien en een thee-leepeltje gehakte knoflook toegevoegd, overheelijk!
laura

laura zegt:
Ik doe er altijd wat kaastortelini bij in errrrg lekker! Bedankt voor het recept!
Guido

Guido zegt:
Heerlijk basis soepje. cayenepeper en die bloemtip neem ik mee voor de volgende keer.
Vleddertje

Vleddertje zegt:
Heerlijk soepje! Ik ga de pittige variant deze week ook eens maken. Hottuppie. Bedankt voor alle goede tips.
hottuppie

hottuppie zegt:
Uien bakken met een beetje cayennepeper.
lekker pittig:p
Vleddertje

Vleddertje zegt:
Zo! De uien zijn gebakken en de bouillon heb ik erbij geschonken. Nog zo'n 20 minuten! Ik ben benieuwd.
Bert

Bert zegt:
Gekookt voor 8 hobby koks en ze vonden het alllen grandioos! Zo eenvoudig en zo lekker
jolanda

jolanda zegt:
nou ik vrijdag voor het eest maken zo als ik het lees is dit heel leker :)
pascanellie

pascanellie zegt:
:p:p om de vingertjes bij op te eten :D
Ronda

Ronda zegt:
in de laatste paar min wat bloem door de uien mee bakken, word de soep een beetje gebonden