Recept
« Terug naar recepten
Franse uiensoep
PT60M
Franse uiensoep
Dit is een smakelijke Franse uiensoep met een heerlijke bite.
Recept van:
Bobby
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
536
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
onbekend.
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Franse uiensoep te bereiden
In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
marleen zegt:
bobby zegt:
groetjes.
Danielle & Remco zegt:
hajat zegt:
Tommy zegt:
Ik heb dat recept volgens jouw gegevens eens gemaakt, en ik moet zeggen, heerlijk.
Maar ik kook graag en ben een paar weken later nog eens gaan koken.
Echter had ik een ietsie pietsie veranderd aan het recept.
Let op,..
De uien had ik eens gebakken in roomboter,samen met een geperst teentje knoflook.
Een stevige runderbouillon vormde de basis ( zelf gemaakt, met mergpijp en al ).
Verder gewoon het recept gevolgd en de soep geserveerd met geroosterd stokbrood en kruidenboter.
Was goed bevallen bij de gasten, ik ga nu eens proberen om er iets van gerookt spek bij te passen, dat lijkt me ook wel een mooie combinatie.
Tommy zegt:
Dat van die uitgebakken spek is een topper.
Maar als je de uien gaat bakken,... gooi er eens een eetlepel suiker bij.
Ook dat verzacht de scherpe smaak van de ui.
Een eetlepel maizena en een halve eetlepel sojasaus doet het ook goed.
Dat bind de soep enigzins, maar dat is ieder zijn eigen smaak natuurlijk.
Maar die soep is en blijft errug lekker, wie nog meer ideetje's heeft,... graag.
supersoep.:p:)