Franse klassieke uiensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, tenen knoflook en runder-of kippenbouillon.
Misschien ook lekker
Franse klassieke uiensoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Met uien en tenen knoflook krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 50 gr boter
- 750 gr uien, in dunne ringen gesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 45 gr bloem
- 2 liter runder-of kippenbouillon
- 250 ml witte wijn
- 1 laurierblad
- 2 takjes tijm
- zout en peper
- 12 sneetjes stokbrood
- 100 gr Gruyerekaas, geraspt
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 25 minuten, of totdat de uien diep goudbruin zijn en beginnen te karameliseren.
- Voeg de knoflook en de bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng aan de kook. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Doe een deksel op de pan en laat 25 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en proef of de soep goed van smaak is. Verwarm de grill voor.
- Rooster de sneetjes stokbrood, verdeel ze over de 6 soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi met geraspte Gruyere kaas en zet de soep onder de grill tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Dien onmiddellijk op.
Bron: Frankrijk
Van de redactie
De vijfentwintig minuten karamelliseren aan het begin zíjn het recept. Ga je eerder door, dan krijg je een zoete uiensoep in plaats van een diepe, bijna vlezige. Gebruik een brede pan zodat het vocht kan verdampen, roer af en toe, en wees niet bang als de bodem bruin aanslaat; dat is precies de smaak die je er straks met de wijn weer afspoelt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse klassieke uiensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse klassieke uiensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse klassieke uiensoep?
Franse klassieke uiensoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ga dit recept uitproberen!,
lekker
Het soepje (6ltr.) net gemaakt, alleen het proeven al is een feest. HEERLIJK!
Wat is dit een goed recept voor een verrukkelijke uiensoep!:p Dank je wel!!!:)
Vanzelfsprekend hoort er knoflook in deze soep. Logisch. Lust je ’t niet laat je het er uit maar hier in Frankrijk doen we het met knoflook hoor.
Super recept…al veel gebruik van gemaakt en valt steeds goed in de smaak….thanks ervoor…heeft u nog meer van die lekker dingen…sta er helemaal open voor…groetjes Gaby
Hoi Wim, MET heb ik eigenlijk alleen maar in Delfzijl in het vllesvak zien liggen. Ik omschrijf het maar als mooie niet te vette vulling van verse worst maardan zonder de kruiden er van.
Resultaat er van in de soep is kleine vleesblokjes en toch ook nog een beetje “body” aan de soep.
Toevallig eet ik vandaag deze soep weer.
Ik had de helft ingevroren. En Hans, ik had er geen teentjes knoflook in gedaan maar wel 5 dikke,een hele voet zowat ;-), heerlijk!!
Jenet, wat bedoel je met spekjes en “met”
Heel goed recept ! Ik heb als variant, spekjes en “met”er bij gebakken( recept van mijn ex-man, een goede beroepskok)
Soepje is perfect!:)
Deze uiensoep op deze manier gemaakt is een topper, waar veel restaurants nog iets van kunnen leren.:D
Knoflook vermoordt uiensoep; hoort er niet in!
Het soepje was heel erg lekker!!:p:p:p
Je aanmelden of betalen om dit recept uit te kunnen printen?? Er kan zeker niet gekopieerd en geplakt worden?? 😮
Het is een soepje waar een restaurant niet voor onder doet. HEERLIJK!!
Wow complimenten voor dit recept! Wat issie lekker, en wat zullen we smullen morgen avond, SUPER!
als ik gedroogde tijm gebruik hoeveel moet ik dan gebruiken wie weet dit?
1 Theelepel gedroogde kruiden in plaats van 1 eetlepel verse kruiden.
Redactie KookJij.
Wil graag op de hoogte blijven van lekkere recepten
suiker in de soep???ketchap in de soep??:o
hmja, nooit van gehoord of geprobeerd, maaruh ik ga morgen overheerlijke La Franse onion soep maken…natuurlijk my way.
Mooi recept hoor. Zeker met het stokbroodje er bovenop is dit recept klassiek!. Ik vond ook nog een gebonden versie . Helaas zonder gegratineeerd broodje.
groet,
Arjen