Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonade en speklapjes in blokjes.
Misschien ook lekker
Ik doe er geen knolselderij door heen, en laat hem een nacht staan, dan is de smaak veel lekkerder.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500gr spliterwten
- 500gr schouderkarbonade
- 200gr speklapjes in blokjes
- 3 bouillontabletten
- 1 kruidenbuiltje vleesbouillon
- 2 laurierbladeren
- 1 winterwortel in stukjes
- 500gr prei gesneden
- 4 aardappelen (blokjes)
- 1 knolselderij (ik doe hem er niet in) (blokjes)
- 2 rookworsten
- zout en peper
- 1 bos peterselie (fijngehakt)
- 1 bos selderie (fijngehakt)
Bereidingswijze
- Breng de spliterwten in 3 liter water aan de kook.
- Voeg de karbonade, spek, bouillontabletten, laurierbladeren, winterwortel toe.
- Laat dit alles in een gesloten pan onder af en toe roeren 2 uur zachtjes koken.
- Verwijder het kruidenbuiltje en de laurierbladeren zodra de soep kruidig genoeg is.
- Voeg na 1,5 uur de aardappelen, knolselderij, en de prei toe.
- Wel de rookworsten de laatste 20 min mee.
- Neem de rookworsten en de karbonade uit de soep. Verwijder de botjes van de karbonade, snij alles in kleine stukjes, de worst in plakjes.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Roer vlees, worst, peterselie, selderie door de soep en serveer het met roggebrood met katenspek.
Ik doe er geen knolselderij door heen, en laat hem een nacht staan, dan is de smaak veel lekkerder.
Bron: eigen probeersel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.