Erwtensoep met worst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en spekreepjes.
Erwtensoep met worst is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van spliterwten en schouderkarbonades maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram spliterwten,gewassen
- 2 schouderkarbonades(300 gram)
- 100 gram spekreepjes
- 1 zak erwtensoepgroenten(500 gram)
- 2 laurierblaadjes
- 1 zakje selderij,fijngesneden
- 2 runderbouillonblokjes
- 1 rookworst
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Breng de erwten met 11/2 liter water,de karbonades en spekreepjes in een soeppan aan de kook.Laat op laag vuur 30 minuten sudderen.Verwijder met een schuimspaan het opkomende schuim.Roer de soep regelmatig door,ook over de bodem,zodat die niet aanbrandt.Voeg de soepgroenten,laurierblaadjes,3/4 van de selderij en de bouillonblokjes toe.Laat nog 25 minuten doorkoken.Neem de karbonades uit de soep en breng op smaak met zout en vers gemalen peper.Snijd de rookworst in plakken.Grill de plakken 1 minuut per kant in de grillpan.Schep de soep in 4 borden en leg er enkele plakken worst op.Bestrooi met de rest van de selderij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep met worst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep met worst te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep met worst?
Erwtensoep met worst hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.