Entrecôte Prik met Aubergine Grillé is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Nam Prik Pao, aubergines en rijstolie.
We verdelen de stukken vlees over de voorverwarmde borden,vleggen daarnaast de aubergine plakken en daar weer naast de kwaddel yoghurt-saus.
Geef er eventueel gekookte rijst bij
NOTABENE:vDit gerecht is in Nederland geconcipieerd,vmaar ik zou het willen benoemen als een gerecht uit de FUSION KEUKEN.
Ingrediënten
- 4 entrecôtes van 150 - 175 gram per stuk
- 1 + 1 eetlepel rijstolie
- 2 eetlepels Nam Prik Pao
- 3 aubergines, middengroot
- 2 eetlepels rijstolie + 3 cc sesamolie
- Pezo
- 250 cc dikke Griekse of Bulgaarse yoghurt
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 4 eetlepels platte peterselie, gesnipperd
- sap van 1 citroen
- 1 citroen in kwarten
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- 1).Maak van 1 eetlepel olie en 2 eetlepels Nam Prik Pao een smeersel en wrijf daarme de stukken vlees in. Leg weg in de ijskast en ga eerst aan de gang met de aubergine en dressing.
- 2).Beleg 1 oven-bakblik met een vel ingeolied bakpapier.
- 3).Snijd de aubergine in plakken van 1/2 cm dik en kwast de plakken aan beide kanten in met rijstolie + sesamolie.
- 4).Leg de ingeoliede plakken aubergine in een enkele laag op het ingeoliede bakpapier, strooi er peper en zout op naar smaak en schuif dit in de voorverwarmde oven. Laat de aubergines goudgeel worden in circa 20 minuten en houd ze daarna warm.
- 5).We persen de knoflook uit boven de yoghurt en roeren de peterselie samen met de knoflook door de yoghurt.
- 6).We verhitten de resterende rijstolie in een grote anti-aanbakpan en leggen de entrecôtes 4 à 5 minuten per kant in de pan voor medium rare.vLeg het vlees 10 minuten te rusten en giet het sap van 1 citroen er over.
We verdelen de stukken vlees over de voorverwarmde borden,vleggen daarnaast de aubergine plakken en daar weer naast de kwaddel yoghurt-saus.
Geef er eventueel gekookte rijst bij
NOTABENE:vDit gerecht is in Nederland geconcipieerd,vmaar ik zou het willen benoemen als een gerecht uit de FUSION KEUKEN.
Bron: Jan A.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Entrecôte Prik met Aubergine Grillé?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Entrecôte Prik met Aubergine Grillé te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Entrecôte Prik met Aubergine Grillé?
Entrecôte Prik met Aubergine Grillé hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.