Empal sapi met kokos is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager rundvlees, droge kokos en korianderpoeder - ketumbar.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Empal sapi met kokos is je antwoord. De combinatie van mager rundvlees, droge kokos en korianderpoeder ketumbar maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 gr mager rundvlees, sukadelappen of runderhaas
- 1/2 l water
- 50 gr droge kokos
- 1/2 l heet water
- 1/2 tl uienpoeder
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 2 tl korianderpoeder - ketumbar
- 1/2 tl komijnpoeder - djintan
- 1 tl kemiriepuree of 2 fijngewreven, kemirinoten
- 1 tl tamarinde - asam
- 1 tl laospoeder
- 6 salamblaadjes
- 2 tl suiker
- 1 1/2 tl zout.
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in stukjes van 6x4x1 cm en kook ze in 1/2 l water tot het uitgeschuimd is. Haal de stukjes vlees uit de pan (de overgebleven bouillon kunt u voor soep gebruiken). Week, als u droge salamblaadjes gebruikt, deze 15 minuten in heet water. Week de kokos in 1/2 l heet water, knijp tot de santen eruit komt en laat de kokos in de santen staan. Voeg het vlees en de kruiden aan de santen en de kokos toe en laat het op klein vuur sudderen tot het vocht helemaal verdampt en het vlees mals is. Voeg, als het vlees nog taai is, water toe en laat het verder koken tot het mals is. Verhit een liter olie en frituur het vlees en de kokos daarin tot de kokos mooi goudgeel is. Roer dit vaak om.. Schep het vlees daarna uit de olie en laat het uitlekken op keukenpapier. Zeef de overgebleven kokos en olie en druk de kokos met een lepel aan om overtollige olie te verwijderen. Serveer de empal met de kokos erover gestrooid. Als u er geen gebakken kokos bij wilt hebben, kook dan het vlees slechts in de verkregen santen tot het mals en droog is en frituur het daarna.
Bron: indische kookcursus
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Empal sapi met kokos?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Empal sapi met kokos te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Empal sapi met kokos?
Empal sapi met kokos hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik vind empal heerlijk!
Ik ga dit recept zo snel mogelijk proberen.:)