Druivenbavarois is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroensap, fijne tafelsuiker en blaadjes witte gelatine.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Druivenbavarois is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met citroensap en fijne tafelsuiker krijgt dit toetje meteen karakter.
Ingrediënten
- ca. 1 kg witte druiven
- 1-2 el citroensap
- 100-150 g fijne tafelsuiker
- 8-10 blaadjes witte gelatine
- 5 dl slagroom, stijfgeklopt
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Pureer de druiven in de keukenmachine. Zeef de puree zodat de pitjes achterblijven. Verwarm 2 dl druivenpuree samen met citroensap en suiker tot de suiker is opgelost. Week de gelatine circa 5 min. in ruim koud water. Knijp de gelatine uit en los dat op in het warme druivenmengsel dat van het vuur is afgehaald. Roer dit door de rest van de druivenpuree. Laat het mengsel afkoelen en net lobbig worden. Spatel de slagroom door het druivenmengsel. Schep de mousse in een met water omgespoelde puddingvorm van circa 1 ½ liter inhoud en laat het in circa 6 uur opstijven in de koelkast. Garneer de bavarois met gesuikerde druiven.
- Tip! Gesuikerde druiven
- Kies mooie kleine witte druiven. Bestrijk ze met losgeklopt eiwit en rol ze door fijne tafelsuiker. Laat de druiven op bakpapier drogen.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Druivenbavarois?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Druivenbavarois te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Druivenbavarois?
Druivenbavarois hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.